aviso a todos de paqueta . a associação de pescadores fara a inscrição para o de Curso de Boas Práticas de manipulação e beneficiamento artesanal de pescado Curso de Boas Práticas de manipulação e beneficiamento artesanal de pescado 1. Objeto A Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro – FIPERJ, instituição vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca do Rio de Janeiro, tem a missão de promover o desenvolvimento sustentável da pesca e aquicultura, gerando e difundindo informações e tecnologias, articulando e consolidando políticas públicas para o setor, em benefício da sociedade. Dentre as ações de extensão e capacitação desenvolvidas pela FIPERJ está o curso de boas práticas de manipulação e beneficiamento artesanal de pescado voltado ao treinamento e qualificação de grupos de pessoas ligadas à pesca e a aquicultura com a finalidade de proporcionar-lhes o conhecimento sobre novas tecnologias de beneficiamento de pescado, adoção de boas práticas de captura e manipulação afim de se minimizar perdas durante o processamento, além de estimular o aproveitamento de pescado de baixo valor comercial em produtos mais elaborados, agregando valor, e com isso, melhorando a renda familiar. Ao final do curso, o aluno será capaz de: - Definir os procedimentos de Boas Práticas e habilitar o manipulador a reconhecer os riscos e perigos na produção de alimentos; - Orientar quanto à prevenção de contaminação cruzada, para evitar doenças transmitidas por alimentos; - Definir os procedimentos operacionais seguros na manipulação dos alimentos; - Produzir filés de peixe, fishburguer, almôndega de peixe, linguiça de peixe, quibe de peixe e peixe defumado. 2. Justificativa O curso de capacitação em boas práticas de manipulação, beneficiamento e comercialização de pescado é voltado ao treinamento e qualificação dos grupos de pescadores artesanais e aquicultores familiares, com a finalidade de proporcionar-lhes o conhecimento sobre tecnologias de beneficiamento de pescado, minimizar perdas através da adoção de boas
Posted on: Thu, 29 Aug 2013 02:44:06 +0000
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