½ tasse de riz sauvage eau + ¾ de tasse de cuire le riz dans ¼ de tasse de canneberges ou cranraisins secs 1 cuillère à soupe de thym séché feuilles 1 pomme pelée et coupée en dés 4 cuillère à café dhuile dolive, divisée ¼ tasse oignon coupé en dés ¼ tasse mort céleri ¼ à thé de sel ¼ de cuillère à café de poivre noir 1 oeuf 3-4 livre désossée de dinde, sans peau, beurrées 1 oignon entier, pelé et écartelé 12 onces peut non sucré concentré de jus de pomme gelée, ou 12 oz de cidre de pomme Instructions Dans une petite casserole, mettre le riz et ¾ tasse deau à ébullition à feu vif. Réduire le feu au plus bas mijoter, couvrir et faire cuire jusquà ce que le riz soit bien cuit. Supprimer de transfert de chaleur le riz dans un bol de mélange et incorporez les canneberges, le thym et la pomme, et mettre de côté. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe dhuile et faire revenir loignon et le céleri en dés pendant 2-3 minutes. Ajouter les légumes dans le riz et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Battre légèrement les œufs et ajouter au riz. Bien mélanger, puis réglez le mélange de riz de côté pour refroidir completely.When le mélange de riz est froid, dépliez la poitrine de dinde sur une planche, avec lintérieur vers le haut, en veillant à ouvrir tous les volets. Répartir le mélange de riz uniformément sur la dinde. Commençant à une extrémité, rouler la dinde du mieux que vous pouvez et attacher avec de la ficelle pour maintenir la viande ensemble. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Ajouter le reste dhuile dans la poêle, et faire dorer la dinde de tous les côtés. Transfert à la mijoteuse 5 ou 6 quarts, avec loignon en quartiers et tous le concentré de jus de pomme ou de cidre. Couvrir et cuire à feu vif pendant 1 - ¾ à 2 heures, ou jusquà ce quun thermomètre mesure 165 ° F lorsquil est inséré dans le centre de la dinde. Retirer la dinde de la cocotte, et couvrir de papier daluminium. Vous pouvez filtrer le liquide et faire bouillir dans une petite casserole, faire une sauce si désiré. Servir chaud.
Posted on: Wed, 04 Dec 2013 11:44:25 +0000