المقادير 6 كرواسون ( ( بدون نكهة 3 كوب حليب 2/1 كوب سكر 2/1 كوب لوز مجروش 2/1 كوب فستق مجروش 4/1 كوب جوز هند 4/1 كوب زبيب 1 ملعقة كبيرة زبد 2/1 كوب كريمة لباني (أو قشطة (قشدة)) 4/1 كوب فستق مجروش (بدون ملح) للتزيين الطريقة - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُقطع الكرواسون قطعاً كبيرة ويُوضع في وعاء عميق. - يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تماما ويبدأ الحليب في الغليان. - يُخلط الكرواسون مع اللوز والفستق وجوز الهند والزبيب والزبد. - يُوضع قليل من الحليب الساخن في قاع صينية (أو قالب). - تُوضع نصف كمية الكرواسون وخليط المكسرات، ثم تُضاف نصف كمية الحليب. - تُضاف باقي كمية الكرواسون المتبقية، ثم يُضاف باقي كمية الحليب حتى يُغطى الكرواسون تماماً. - تُخفق الكريمة اللباني (أو القشطة)، ثم تُوضع على سطح القالب. - يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُوضع القالب في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي. - ُتقدم ساخنة، وتُزين بالفستق المجروش. • يُمكن استخدام أوراق الجلاش (أو عجين البف باستري) المُقطعة عوضاً عن الكرواسون، بحيث تُرش بقليل من السكر والسمن وتُخبز في الفرن، ثم تُتبع نفس الخطوات. • يُمكن تقديم أم علي مع الآيس كريم المُثلج. Ingredients 6 plain croissants ½ cup coarsely chopped almonds ½ cup coarsely chopped pistachios ¼ cup shredded coconut ¼ cup raisins 1 tablespoon melted, butter 3 cups milk ½ cup sugar ½ cup whipping cream ¼ cup coarsely chopped pistachios, for Garnish Method ● Preheat oven to 180˚C (350˚F). ● Cut croissants into big chunks and place in large bowl. Add almonds, pistachios, coconut, raisins, and butter. Toss to mix. ● In a saucepan over medium heat, bring milk to a boil. Stir in sugar until dissolved. Remove from the heat. ● Pour a little of the milk into a baking dish. Scatter half the croissant mixture into the dish, then pour in half the remaining milk. Add the remaining croissant mixture, spreading it evenly. Pour over the remaining milk to completely cover croissant mixture. ● Whip cream to soft peak and spread over top. ● Bake for 20 minutes, then place under broiler for 5 minutes until golden. ● Garnish with chopped pistachios and serve hot. Baked phyllo sheets or puff pastry can be used instead of croissant. Before baking, brush phyllo or puff pastry with butter, then sprinkle with sugar. After baking, let cool, then cut into chunks. Proceed as directed for croissants
Posted on: Thu, 18 Jul 2013 17:20:24 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015