পর্ব ২ আম-লিচুতে প্রাণনাশী মাত্রায় ফরমালিনঃএকটি বৈজ্ঞানিক অবাস্তবতা এখান থেকে আরেকটি বিষয় অনুধাবন করা যায় অসাধু ব্যবসায়ীর স্প্রে করা ফরমালিন যদি আম- লিচুতে প্রবেশও করে তাহলে তা মিথাইলিন গ্লাইকল আকারেই ফলে অবস্থান করবে যা আমাদের জন্য ততটা ক্ষতিকর নয়। মিথাইলিন গ্লাইকল কী ফরমালডিহাইডে রূপান্তর হতে পারেঃ জলীয় দ্রবণে মিথাইলিন গ্লাইকল ও ফরমালডিহাইড সর্বদা ১০০০/০০০১ অনুপাত (কমপক্ষে) মেনে চলে।দ্রবণে জলের পরিমাণ যত কমতে থাকে এই অনুপাত ঠিক রাখতে ফ্রী ফরমালডিহাইড মুক্ত হতে থাকে। সুতরাং মিথাইলিন গ্লাইকল থেকে খুব ধীরে ধীরে ফ্রী ফরমালডিহাইড বের হয়ে আসে। ফলমূলে প্রাকৃতিকভাবে যে ফরমালডিহাইড থাকে তার একটা অংশ ফলের প্রোটিনের সাথে দৃঢ় যৌগ তৈরী করে আর বাকীটা মিথাইল গ্লাইকল আকারে থাকে। যেহেতু ফলের মধ্যে জলীয় অংশ অনেক বেশী তাই ফলের এই মিথাইলিন গ্লাইকল থেকে ফরমালডিহাইড বের হয়ে আসাটা প্রায় অবাস্তব।অথচ অসাধু ফল ব্যবসায়ীরা ও কিছু কিছু ক্ষেত্রে তথাকথিত বিশেষজ্ঞরা দাবী করছেন ফলের প্রাকৃতিক ফরমালডিহাইডও মেশিনে ধরা পড়তে পারে যা মোটেই বাস্তবসম্মত নয়। ফরমালিনে তাপ প্রয়োগ করলে কী হয়ঃহেনরী’র সূত্রের ধ্রুবক বিবেচনায় ফরমালিনকে ফুটালে তা থেকে ফরমালডিহাইড উড়ে যাওয়া প্রায় অসম্ভব।এমনকি ৪০০ ডিগ্রী সেঃ তাপমাত্রা প্রয়োগ করলেও ফরমালিনে দ্রবীভূত ফরমালডিহাইডের মাত্র ৫০% মুক্ত আকারে উড়ে যায় আর বাকিটা মিথাইলিন গ্লাইকলের বাষ্পে পরিণত হয়।এ থেকে কয়েকটি সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া যায়ঃ ১)ফলের মধ্যে যদি উচ্চমাত্রায় ফরমালিন থাকেও তবে তা থেকে প্রচুর পরিমাণে ফরমালডিহাইড বের হয়ে এসে মেশিনে রিডিং দিবে এটা অবাস্তব। ২)রান্না করলে সব ফরমালিন উড়ে যাবে এ ধারণাও সঠিক নয়। বাতাসে ফরমালডিহাইডের পরিণতি কীঃবাতাসের অক্সিজেন ও সূর্য্যের আলোতে মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যেই ফরমালডিহাইড ভেঙ্গে যায়।এ বিষয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ইউরোপীয় অাঞ্চলিক অফিসের ডাটাবেস থেকে কিছুটা অংশ উদ্বৃত করা হলোঃ “Under atmospheric conditions, formaldehyde is readily photo-oxidized in sunlight to carbon dioxide. It reacts relatively quickly with trace substances and pollutants in the air so that its half-life in urban air, under the influence of sunlight, is short. In the absence of nitrogen dioxide, the half-life of formaldehyde is approximately 50 minutes during the daytime; in the presence of nitrogen dioxide, this drops to 35 minutes.” রক্তে ফরমালডিহাইডের পরিণতি কীঃ ফরমালিনকে নিষ্ক্রিয় করার এনজাইম ফরমালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেজ আমাদের শরীরের প্রায় সব কোষেই আছে।এজন্য ফরমালডিহাইড রক্তে প্রবেশ করলে কয়েক মিনিটের মধ্যেই তা নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়।বাস্তবিকই ইঁদুরের দেহে উচ্চমাত্রায় ফরমালডিহাইড ইনজেকশন প্রয়োগের মাত্র ১.৫মিনিটের মধ্যেই দেখা গেছে তার রক্তে ফরমালডিহাইডের মাত্রা একদম স্বাভাবিক।সুতরাং ফরমালডিহাইড আমাদের কিডনী,লিভার, হার্ট কিংবা ব্রেনের মারাত্মক ক্ষতি করে অথবা প্রতিদিন ফরমালিন সেবনে (এমনকি ক্ষুদ্রমাত্রাতে হলেও) আমাদের শরীরের অাভ্যন্তরীণ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের মারাত্মক ক্ষতি হয় এটা একটা ভ্রান্ত ধারণা।এ বিষয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ইউরোপীয় অাঞ্চলিক অফিসের ডাটাবেস থেকে কিছুটা অংশ উদ্বৃত করা হলোঃ “Formaldehyde disappears from the plasma with a half-time of about 1–1.5 minutes, most of it being converted to carbon dioxide and exhaled via the lungs. Smaller amounts are excreted in the urine as formate salts and several other metabolites.” পিপিএম কীঃএর অর্থ হলো Parts Per Million। পরিমাপযোগ্য যে কোন উপাদানের ১মিলিয়ন বা ১০লক্ষ ভাগের ১ ভাগকে ১পিপিএম বলে।যেমন ১লি. পানির ওজন ১কেজি বা ১০লক্ষ মিগ্রা;সুতরাং ১পিপিএম পানি বোঝাতে ১০লক্ষ মিগ্রা. এর ১ভাগকে বোঝাবে অর্থাৎ ১পিপিএম পানি=১মিগ্রা পানি। ঠিক তেমনি ১ঘনমিটার ফরমালডিহাইড গ্যাসের ওজন ১.২৩ কেজি বা ১.২৩x১০লক্ষ মিগ্রা (যেহেতু ১কেজি=১০লক্ষ মিগ্রা);সুতরাং ফরমালডিহাইডের ১পিপিএম=১.২৩মিগ্রা ফরমালডিহাইড।তবে গণনার সুবিধার্তে কোন কোন আন্তর্জাতিক প্রতিষ্ঠান (যেমন বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ইউরোপীয় আঞ্চলিক অফিস) ১পিপিএম ফরমালডিহাইড=১.২৫মিগ্রা ফরমালডিহাইড গন্য করেন।অামিও পুরো আর্টিকেলে এই হিসাবটিই ব্যবহার করব। ফরমালিনে কত পিপিএম ফরমালডিহাইড থাকেঃ আমরা ইতোমধ্যে জেনে গেছি ১০০মিলি ফরমালিনে ৩৭গ্রাম বা ৩৭,০০০মিগ্রা (যেহেতু ১গ্রাম=১০০০মিগ্রা) ফরমালডিহাইড থাকে।যেহেতু ফরমালডিহাইডের ক্ষেত্রে ১পিপিএম=১.২৫মিগ্রা ধরা হয় সেহেতু ১০০মিলি ফরমালিনে থাকে ২৯,৬০০পিপিএম (৩৭০০০ কে ১.২৫ দিয়ে ভাগ করুন)। ১০০মিলি ফরমালিনে ২৯,৬০০পিপিএম ফরমালডিহাইড থাকে কতটুকু ফরমালিন খেলে একজন মানুষ মারা যায়ঃসর্বনিম্ন যতটুকু ফরমালিন খেয়ে মানুষের মারা যাওয়ার হিস্ট্রি আছে তা হলো ৩০মিলি।যেহেতু ফরমালিনের ১০০মিলিতে ২৯,৬০০পিপিএম ফরমালডিহাইড থাকে সেহেতু ৩০মিলিতে থাকে ৮,৮৮০পিপিএম ফরমালডিহাইড।পুলিশ সদস্যরা ফরমালডিহাইড মাপার জন্য যে জেড-৩০০ মিটারটি ব্যবহার করেন তার পিপিএম মাপার সর্বোচ্চ ক্ষমতা ৩০পিপিএম। এছাড়া পত্রপত্রিকা ঘেঁটে খাদ্যে সর্বোচ্চ ১০০-১২০পিপিএম ফরমালডিহাইড পাওয়ার রিপোর্ট দেখেছি।অথচ মানুষ মারা যাওয়ার (Acute Poisoning) সর্বনিম্ন মাত্রা ৮৮৮০পিপিএম।অতএব এ কথা নির্দ্বিধায় বলা যায়- ফরমালিনযুক্ত ফল খেয়ে তাৎক্ষণিকভাবে মানুষ মারা যাওয়ার কোন সম্ভাবনা নেই (চলবে)........
Posted on: Tue, 22 Jul 2014 06:31:10 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015