A legfinomabb fondant a Café Vianban ehető Tegnap, azaz szombaton a barátnőmmel azt gondoltuk, hogy kirúgunk a hámból. Ez nálunk többnyire azt jelenti, hogy beülünk valahová, és teszteljük a kaja felhozatalt, a kiszolgálást és a környezetet. Jól kidumáljuk a kidumálnivalókat, megváltjuk a világot, és közben tömjük magunkba az aktuális finomságot. Megjegyzem, a desszert tegnap az én reszortom volt. Nem fogok füllenteni, nem először jártunk a Hercegprímás utcában található Café Vian Bisztróban, mondhatni elég jól ismerjük a helyet, és minden alkalommal fogyasztunk is valamit az étlapról, de amit tegnap kóstoltam meg, jelzem, életemben először, attól megállt a számban a sütisvilla, bepárásodott a tekintetem, és nyomban éreztem, hogy eljött az a perc, amikor valakinek szerelmet vallok. Jelesül a szakácsnak, mert kérem, a Gozsdu Fondant fantázianévre hallgató csoda maga volt az élvezet csimborasszója. Mert: A ropogós csokistészta alatt a legfinomabb krémes csokoládét találtam, ami nem átallott kifolydogálni ropogós burkából A vanília fagyi elképesztően harmonizált a csokival A meggy pedig megkoronázta az önmagában is gyönyörű és ízletes süteményt Nem volt édes, émelyítő, épp tökéletes ízű és állagú desszertet kaptam A szuperlatívuszok puffogtatása sem sarkallt senkit arra, hogy leírja nekem a receptet, mondjuk nem is követeltem, hogy tehetném ezek után, de engem nem olyan fából faragtak, hogy annyiban hagyok egy ilyen élményt, tudni akartam, mégis hogy készül egy ilyen drágaság. És a nagyszájú Gordon Ramseynek köszönhetően meg is tudjuk mindjárt, ez ugyanis, amit leírtam, az ő receptje. Hozzávalók 4 főre 100 g vaj 4 ek kakaópor 100 g min. 70%-os magas minőségű csokoládé 2 tojás 2 tojásfehérje 120 g cukor 100 g liszt, de még jobb az őrölt mandula A sütőt 160 fokra állítjuk, a vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni. Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk. A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, és elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódna. Keverjük hozzá a lisztet és / vagy őrölt mandulát. 4. A sütőformákba helyezzük a masszát, és 12 percen át sütjük. Tálaláskor egy kevés meggy- vagy áfonyalekvárt teszünk mellé. ~B Recept nektek!
Posted on: Sat, 31 Aug 2013 10:11:50 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015