ALIMENTACIÓN Y DIETA rafed.net/en/women-world-mainmenu/health/feeding-and-diet/8970-bean-sprout-juice Brote de soja Jugo • • ШАБЛОНЫ YOOTHEME ШАБЛОНЫ НЕДВИЖИМОСТИ JOOMLA Detalles Publicado el Sábado, 22 de septiembre 2012 06:32 Escrito por jugo-de-health Cuando se habla de brotes de soja, la mayoría de la gente piensa de los brotes de soja, que son los brotes de soja más utilizados. Pero una serie de muchos otros granos y semillas pueden ser germinadas, incluyendo semillas de alfalfa, semillas de girasol, judías, judías blancas, guisantes, lentejas y frijoles azuki. En términos generales, los brotes de soja son la licitación, los brotes comestibles de ciertas plantas de frijol. Ellos son el resultado del proceso de germinación, a través del cual los ingredientes nutritivos encuentran en los granos y semillas se vuelven profundamente modificados: almidón se convierte en glucosa y fructosa, proteínas de soja se predigerido por enzimas específicos de semillas y se transforman en aminoácidos y nutrientes de proteínas más digeribles, los aumentos de contenido de agua, así como el contenido de vitaminas y minerales hace. Brotes de soja se han utilizado durante siglos por sus beneficios nutricionales y médicas. Se pueden comer crudos o ligeramente cocidos o pueden ser convertidas en jugo. Sabor varía de dulce delicada a un intenso agudo, dependiendo del tipo de brotar. Beneficios nutricionales Brotes de soja son un verdadero concentrado de principios energéticos y nutritivos. A diferencia de las verduras maduras, cuyo valor nutricional disminuye progresivamente después de que hayan sido cosechados, brotes de soja conservan sus propiedades nutricionales hasta su consumo. Brotes de soja tienen la más rica fuente de aminoácidos (de las proteínas), vitaminas y minerales, y también contienen una buena cantidad de fibra . Contienen todos los tipos de vitaminas (A, B, C, D, E y K), ácido fólico y son una excelente fuente de hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio y zinc. Otros beneficios nutricionales varían en función del tipo de brotar . Es interesante observar que los brotes de soja mung contienen fitoquímicos similares a los estrógenos, llamados isoflavonas, que son responsables de algunas de las muchas propiedades saludables de estos brotes. Beneficios para la salud Brotes de todos los granos y / o semillas no son tan ricos en nutrientes altamente digestibles, vitaminas y minerales que se pueden considerar verdaderos ingredientes múltiples suplementos naturales. Sin embargo, aquí nos centraremos en los beneficios para la salud de los brotes de soja, que son los brotes más consumidas en todo el mundo y el más estudiado por los investigadores. Anemia: brotes de frijol mungo (así como otros tipos de brotes de soja) son ricos en hierro, que desempeñan un papel clave en la síntesis de la hemoglobina, la proteína que se encuentra en las células rojas de la sangre. También son muy ricos en vitamina C, que mejora la absorción del hierro en el intestino, lo que ayuda a prevenir o tratar la anemia causada por deficiencia de hierro. salud cardiovascular: Cuando se asocia con una baja ingesta de grasas saturadas (que se encuentran en la carne, las aves de corral y los productos lácteos productos), el consumo regular de brotes de soja puede ayudar a reducir los niveles en sangre de LDL-colesterol debido a su contenido en fibra y lecitina. Este efecto es beneficioso para el corazón y los vasos, ya que ayuda a prevenir el desarrollo de la aterosclerosis, la causa más común de enfermedad cardiovascular. Estreñimiento: Debido a su alto contenido en fibra, brotes de soja mung pueden ayudar a mejorar la motilidad intestinal y aliviar los signos de . estreñimiento pelo y las uñas fragilidad: la fragilidad del cabello y de las uñas es a menudo el resultado de ciertas deficiencias nutricionales, especialmente proteínas, vitaminas y zinc. Brotes de frijol mungo contienen altas cantidades de estos nutrientes en una forma fácilmente disponible, y por lo tanto son particularmente útiles en la prevención y el tratamiento de los problemas del cabello y de las uñas. salud del hígado: brotes de soja son una fuente excelente de lecitina que, además de reducir los niveles de colesterol en la sangre , ayuda a reducir la grasa en el hígado, lo que impide el hígado graso, una enfermedad común del hígado que puede causar disfunción hepática. Menopausia: brotes de soja son ricos en fitoestrógenos, que tienen una débil actividad similar al estrógeno. Es por eso que pueden ayudar a aliviar muchos de los síntomas asociados con la menopausia (tales como los sofocos y palpitaciones del corazón), que son el resultado de la disminución de los niveles de estrógeno. Los fitoestrógenos se encuentran en brotes de soja también son eficaces en la lucha contra la osteoporosis relacionada con la menopausia.Skin efecto anti-envejecimiento: Se ha demostrado que los fitoestrógenos encontrados en brotes de soja actúan sobre ciertos receptores de estrógeno que se encuentran en la piel, estimulando la síntesis de ácido hialurónico , colágeno y elastina, que son componentes vitales de la estructura de la piel. Por lo tanto, el consumo regular de brotes de soja puede ayudar a prevenir muchos cambios de la piel relacionados con la edad, como la elasticidad y la pérdida de humedad. Estrés y cansancio: brotes de soja son una fuente de energía fácilmente disponible y otros nutrientes que son particularmente útiles en la lucha contra los signos y los síntomas del estrés y el cansancio mental y físico. Consejos Consumo La mayoría de los brotes se pueden comer crudas, si cocinarlos, saltear muy a la ligera o simplemente un blanch rápida o vapor luz. No queme. Ya sea cruda o cocida, brotes de soja se pueden utilizar en una variedad de platos, incluyendo aperitivos, ensaladas, guarniciones y aperitivos. Ellos pueden ser convertidas en jugo, también, pero normalmente se añaden a otros jugos vegetales. Para acostumbrarse a su sabor, es mejor empezar con un puñado de brotes añaden a otros jugos verdes y luego aumentar la cantidad dependiendo de su gusto. Precaución Brotes crudos producidos comercialmente han sido asociados con enfermedades transmitidas por los alimentos como los altos niveles de humedad y el calor generado durante el proceso de germinación puede haber sido propicio para el crecimiento de bacterias. Asegúrese siempre de que los brotes se mantienen a la temperatura del refrigerador. Tire a la basura brota ese olor, han oscurecido o están viscosa. Enjuague los brotes con agua antes de su consumo. Algunas personas son alérgicas a las proteínas que se encuentran en determinadas leguminosas o brotes de leguminosas, y por lo tanto se recomienda no co nsumir en absoluto.
Posted on: Sat, 03 Aug 2013 20:14:05 +0000