Diez consejos para cocinar de una forma más sana y bajar de peso: 1. Retire toda la grasa visible de las carnes o la piel del pollo antes de cocinarla. 2. Utilice formas de cocinar sencillas, que no requieran mucho aceite: plancha, grill, horno, microondas. 3. La cocción al vapor con la olla a presión permite cocinar con poca agua y se preservan todas las propiedades de los alimentos. 4. Para cocinar carnes y pescados envuélvalas en papel de aluminio (papillote), así se cocinan en su propio jugo, conservándose tiernos y gustosos, sin necesidad de añadirle grasa. 5. Cuando haga estofados, prepárelos con antelación. Déjelos enfriar en la nevera y retire la capa de grasa con una cuchara o espátula. De esta manera conserva el sabor sin apenas grasa. 6. Cuando elabore vinagretas, invierta la proporción habitual de tres partes de aceite por una de vinagre a tres partes de vinagre por una de aceite. Para que el sabor no sea tan ácido utilice vinagre de sabores (de manzana, de frambuesas, etc). 7. Si necesita utilizar alguna salsa para añadir a una ensalada puede utilizar yogur natural desnatado, rebajado con zumo de limón. Se bate bien y se queda una crema suave y baja en calorías. También puede probar con salsa de soja. Añadiéndole alguna especia o hierba aromática que le apetezca. 8. Para preparar salsas de leche o queso utilice leche desnatada o queso tipo parmesano, que contiene menos calorías y es más aromático. En la preparación de la salsa bechamel emplee aceite de oliva o margarina baja en calorías y leche desnatada. 9. En la confección de algunos platos que requieran salsa mahonesa, seleccione las que son bajas en calorías. 10. No compre salsas comerciales porque suelen contener grasas ocultas. (fisterra)
Posted on: Tue, 25 Jun 2013 20:34:42 +0000
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