El restaurante vegetariano de OLGUITA reabre nuevamente a dos cuadras del 1 de mayo, en la Cuenca y Manuela Canizares entre la semana proxima y la que sigue. Favor de difundir. PIZZA A LA CERVEZA haztevegetariano/img/recipes/small/201305/R27-21788.jpg Ingredientes 210 grs. harina de fuerza 15 grs. levadura de panadero 40 grs. de semola de trigo 120 ml. de vino o cerveza Cucharadas de aceite de oliva Azúcar Sal optativo: Orégano Merkén Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande: harina, sémola, levadura, azúcar y sal. Si lo desean, pueden agregar otros elementos para dar sabor a la masa, como merkén chileno u orégano, tal como lo hice en una de las dos masas que preparé. Agregar la cerveza y comenzar a amasar con firmeza por unos 10 a 15 minutos, hasta que se haga una masa homogénea y no esté pegajosa a los dedos. Si notas que necesita más harina, no temas agregar la que se necesite. Cuando la masa esté lista, agregar el aceite de oliva y amasar un poco más, para que quede impregnada. Dejar las masas cubiertas por un paño unos 10 minutos o más, para que la levadura comience a actuar. Luego estirar la masa con el grosor deseado... y ponerle los ingredientes que gusten! Recuerden siempre precalentar el horno antes de meter la pizza, y vigilar que no se pase. Siempre pongo el horno a 200 grados, pero creo que una cocción más lenta puede dar mejores resultados a una temperatura más baja.
Posted on: Thu, 13 Jun 2013 23:15:07 +0000
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