Erfindergeist am Herd & mit Holz – Hans Jörg Betz (Hotel Zugspitze Garmisch-Partenkirchen) im Interview #HotelZugspitze #GarmischPartenkirchen Inventiveness in kitchen and workshop – interview with Hans Jörg Betz gapalaloupe/2013/07/03/erfindergeist-am-herd-mit-holz-hans-jorg-betz-im-interview/ Hans Jörg Betz ist weitgereist, um am Ende doch wieder in seinem Heimatort Garmisch-Partenkirchen die hohe Kochkunst zu zelebrieren. Als Küchenmeister im Hotel Zugspitz setzt er ganz auf regionale Spezialitäten und „Slow Food“. Und den Gästen in der Joseph-Naus-Stub’n und im Zugspitz Stadl schmeckt’s! Im Gespräch mit La Loupe beschreibt Hans Jörg Betz seine Berufsphilosophie und verrät, wie er seine künstlerische Ader auch in der Freizeit auslebt. Hans Jörg Betz traveled far and wide – only to come back to his hometown of Garmisch-Partenkirchen and celebrate the art of haute cuisine here. As chef de cuisine at Hotel Zugspitz he likes to focus on regional specialties and ‘slow food’. And the guests at Joseph-Naus-Stub’n and Zugspitz Stadl like it! In his interview with La Loupe Hans Jörg Betz describes his professional philosophy and tells us how he likes to live out his artistic side in his spare time. https://youtube/watch? v=h51w01OOcF8&feature=player_embedded
Posted on: Thu, 18 Jul 2013 06:19:44 +0000