Gister polenta gegeten met goulash, simpel maar lekker en omdat ik altijd zonder recept kook, en het vaak maar net is wat ik ervoor in huis heb (de meest essentiële dingen heb ik natuurlijk altijd wel in huis, maar wordt toch iedere keer weer anders) van de week belooft een culinaire inspiratiebron te worden vol leuke en lekkere gerechten, én, niet geheel onbelangrijk, absoluut niet kostbaar, je bent niet meer geld kwijt dan het gewone aardappels vlees groente. Het is een kwestie van interesse voor lekker koken, slim inkopen, en fantasie. Vandaag eten we, Quinoa met verse kruiden en dergelijke, roergebakken spinazie (nog nét het seizoen van de koude grond) daarbovenop, met kabeljauwfilet ( op de markt in Den Bosch maar 15,50 de kilo) doperwtencrème erbij geserveerd met een lekker sausje met tomatenblokjes eromheen, gister bedacht, en ga dat vanavond uitvoeren. Mmmmmm en zondag een gerecht met verse zalm, (ook maar 17,50 de kilo bij ons in Den Bosch) Maar éérst de goulash, het recept van de polenta staat al op mijn site. Benodigdheden voor 8 personen (ik maakte voor twee keer) Olijfolie en roomboter 750 gram riblappen 3 rode uien Kilo rode paprikas(bij ons op de markt één euro de kilo 3 grote tenen knoflook Rode peper Kilo verse tomaatjes Blik tomaten Pakje tomatenpasata à 500 ml 2 blaadjes laurier Zoete paprikapoeder Versgemalen peper en zout. Lepeltje bruine suiker Bereidingswijze; Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met zout en versgemalen peper en zout en verhit olijfolie en roomboter in grote braadpan, schroei het vlees erin bruin, laat nog even bakken terwijl je de uien en paprikas snijdt. Laat de groentes meebakken en hak de tenen samen met de peper zonder zaadlijsten fijn en voeg erbij. Snijd de tomaatjes door en voeg deze bij het vleesmengsel en laat op hoog vuur meebakken. Doe er een eetlepel zoete paprikapoeder bij en bak even mee, doe er de tomaten uit blik en de tomaten-passata bij met wat kokend water en 2 laurierblaadjes, en laat de goulash op een spabrander op een warmhoudplaatje zachtjes enkele uren stoven, ik heb de stoofschotel vier uren laten stoven, je kon het vlees bijna opzuigen. Lekker bij polenta, maar ook bij aardappelpuree of rijst, met eventueel een frisse salade.
Posted on: Fri, 18 Oct 2013 13:55:24 +0000