Good morning hot pepper lovers, My review today is about a company who’s managed by a very sympathetic guy named Dominique Chartré alias Dr.piment. Dominique started his company after a terrible accident; he decided to use his talents to do what he knows best, hot sauces. I had the chance to meet him in his hometown at the top of the Laurentians, St-Agathe des Monts. A very nice guy with great ideas and a great passion for chilli lover’s community. Last week Dominique sold 3 glass skull bottle full of sauces on Ebay to collect donations to a charity cause, he is a very generous guy. Today I will test one of these sauces, “La Varte” . I love this sauce because they have a very low quantity of ingredients such as Fresh Jalapeno, Fresh Lime, Vinegar and a Fresh mix of herbs. That’s very simple but so tasty. For the Aroma, it’s not too complex but the mixture of herbs complicated my task a little. That smell so fresh, it looks like you just did it at home. The Jalapeno liberates a very fruity fragrance, the vinegar are not too presents and the herbs are very well balanced. I do a guest for the herbs; basil, coriander and thyme. Maybe I’m wrong but it smells so good, we love it. For the Lime, this is a perfect blend with the jalapeno. I can’t wait for the tasting test. Wow, what a delightful mix of jalapeno with herbs. The lime is just very well balanced with the other ingredients. It does not hide the delicate flavors of the herbs. It taste fresh, the sauce is hot but not excessive. For the herbs I go with the mix I said before but I would add that there is a little bay in my choice and maybe parsley. Anyway, Dominique will not give us his secret recipe, its what makes the mystery. This sauce is a must have at home, it will be good with chicken, rice and many other meals. For tasting and the freshness of ingredients, I give a 9/10, for the heat 5/10 and presentation a 9/10. I like the style of the bottle that reminds us the apothecary, its going well with his name Dr piments (you could say Dr. Chili in english). You can follow Dr. piments on Facebook. Dominique is very active on social network and enjoys sharing well with other chiles heads. https://facebook/drpiments Thanks for reading me and have a hot day. Martin “Lover” Lamoureux -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bon matin amateurs de piments forts, Mon review d’aujourd’hui portera sur une compagnie dirigé par un gars très sympathique appelé Dominique Chartré alias Dr Piments. Dominique a débuté sa compagnie après un terrible accident, il a décidé d’utiliser ses talents pour faire ce qu’il connait le mieux, de la sauce forte. J’ai eu la chance de le rencontrer dans les Hautes-Laurentides, St-Agathe-Des-Monts. Un très bon gars avec de bonnes idées et une passion pour la communauté des amateurs de piments. La semaine passée, Dominique a vendu 3 crânes en verre rempli de sauces fortes pour ramasser des dons pour un organisme de charité, c’est un gars très généreux. Aujourd’hui je vais tester une de ces sauces, La Varte. J’adore cette sauce, car elle a très peu d’ingrédients comme des Jalapeno Frais , de la Lime fraiche , du vinaigre et un Mélange D’herbes fraiches . C’est très simple, mais très savoureux. Pour les aromes ce n’est pas trop complexe, mais les herbes ont un peu compliqué ma tâche. Ça sent tellement frais qu’on dirait qu’on vient de la faire à la maison. Le Jalapeno libère sa fragrance fruitée, le vinaigre n’est pas trop présent et les herbes sont très bien balancées. Je vais faire un essai pour le mélange d’herbes; Basilic, Coriande et thym. Je me trompe peut-être, mais ça sent tellement bon, on adore ça. Pour la Lime, c’est un accord parfait avec le Jalapeno. Je suis excité d’y gouter. Wow, quel mélange délicieux de Jalapeno et d’herbes! La Lime est très bien balancée avec les autres ingrédients, elle ne cache pas la délicate saveur des herbes. Ça goute frais, cette sauce est forte, mais pas excessive. Pour les herbes, je vais aller avec le même choix d’avant, mais je vais rajouter de la Feuille de Laurier et peut être du Persil. De toute façon, Dominique ne va pas nous donner sa recette sécrète. C’est ce qui apporte du mystère à cette sauce. Vous devez avoir cette sauce à la maison, elle sera parfaite avec du poulet, du riz et plein d’autres plats. Pour le gout et la fraicheur des ingrédients nous donnons un 9/10, pour la force de la sauce un 5/10 et pour la présentation un 9/10. J’adore ces bouteilles qui nous rappellent les vieux apothicaires, ça va très bien avec son nom; DR.Piments. Vous pouvez suivre DR.Piments sur Facebook. Dominique est très actif sur les réseaux sociaux et adore partager avec les autres amateurs de piments. https://facebook/drpiments Merci de nous avoir lues et ayez une journée enflammée Martin « lover »Lamoureux
Posted on: Fri, 23 Jan 2015 23:32:15 +0000
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