Je traduis pour information. La chaîne Colruyt va commercialiser de la viande bovine de race Holstein : La viande de vaches maigres ne serait pas associée avec une qualité supérieure à première vue. Nous avons fait erreur selon la chaîne de supermarchés Colruyt, qui est la viande de vaches laitières Holstein visant à lamateur. Parce que les animaux ont longtemps été nourris sur lherbeLa carcasse peut mûrir sept semaines qui donne à la viande une texture tendre et juteuse. Colruyt a organisé un atelier pour ses bouchers autour Holstein afin quils puissent aider avec des informations et des conseils. Clients En tant que spécialiste de la viande Colruyt était un certain temps à la recherche de boeuf spécial avec une saveur plus prononcée. Que les propres mots de détaillants présents dans la viande de vaches laitières Holstein noir et blanc,. Les animaux doivent être âgés dau moins trois ans et sont rigoureusement sélectionnés. Cependant, huit pour cent des animaux répondent aux exigences en termes de forme et de teneur en matières grasses. En outre, les animaux sont nourris avec de longues herbes, de sorte que leur viande est emballé avec goût. Plusieurs tests montrent que la viande provenant de vaches Holstein obtenir une saveur optimale après la carcasse a pu mûrir. Sept semaines Pendant cette période, la viande perd environ 20 pour cent dhumidité. Cela lui donne une saveur plus forte. La maturation assure également que les enzymes naturelles de la viande pour faire la structure de manière plus douce quil est plus juteuse et plus tendre. Matures viande Holstein pour des résultats optimaux dans une frigocel foncé avec la bonne température et de lhumidité. Et le reste de la viande sur los, de sorte quil nest plus de lair. Fermé Cest mieux pour la saveur et la texture. LAcadémie Groupe Colruyt à Grimbergen le détaillant a organisé un atelier sur la viande Holstein pour ses bouchers. Bart De Pooter, fournisseur de viande chez Colruyt et chef cuisinier de la WY pastorale et brasserie étoilé, il est partagé son expertise avec le personnel du magasin. Avec les connaissances quils peuvent aider les clients avec des informations et des conseils. Ce dernier sera dans le boucher peut choisir de surlonge Holstein, cote de boeuf, hamburger de boeuf et carpaccio fumé. DONC ON A HABITUE LE BELGE A MANGER DU BLANC BLEU BELGE ENGRAISSEE DE MANIERE HONTEUSE ET SOUVENT ILLEGALE . ON OBTIENT UNE BETE DE 1000 KGS . ON L ABAT A MOINS DE DEUX ANS . DEUX JOURS PLUS TARD ELLE EST COMMERCIALISEE . VIANDE FADE, SANS SAVEUR, BLANCHE. LE CONSOMMATEUR NE VEUT PLUS QUE CELA . CELA DURE DEPUIS 25 ANS . CETTE VIANDE EST VENDUE ENTRE 16 ET 18 EUROS LE KILO . MAINTENANT LES VRAIS AMATEURS DE VIANDE QUI SE TOURNAIENT VERS LA NORMANDE, LA CHAROLAISE, LA LIMOUSINE, L AUBRAC OU LA PRODUCTION IRLANDAISE VONT AVOIR UNE VACHE LAITIERE DE TROIS ANS QUI AURA 18 JOURS DE MATURATION AU PRIX DE .... 49 EUROS LE KILO MON BOUCHER ME VEND DE L AUBRAC, VACHE ABATTUE A LAGE DE TROIS ANS APRES AVOIR VELE AU MOINS UNE FOIS, MATURATION DE TROIS SEMAINE AU PRIX DE 20 EUROS DU KILO LE CLIENT EST ROI ... LE ROI DES COCUS
Posted on: Tue, 01 Apr 2014 18:38:07 +0000
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