La soupe à lail contre les virus Un moyen simple de renforcer votre système immunitaire est dêtre généreux avec les herbes, les épices et condiments dans votre cuisine. Afrique, Caraïbes, Amérique, Chine, Thaïlande, Inde, pays arabes, Europe de lEst, de lOuest ou du Sud, où que vous alliez, les civilisations du monde entier ont toujours fait un usage intensif des épices, et ce pour de bonnes raisons. Les herbes et épices sont un moyen simple et accessible à toutes les bourses de donner bon goût à la nourriture tout en augmentant les qualités nutritionnelles et thérapeutiques des aliments. Lail, en particulier, est apprécié dans la plupart des civilisations pour ses vertus curatives, notamment contre les maladies infectieuses telles que le rhume et la grippe. Cela est probablement dû à ses effets stimulants du système immunitaire. Lail frais est un puissant agent antibactérien, antiviral, et antifongique. La pénicilline russe Connu sous le nom scientifique de Allium sativa, lail est connu historiquement pour ses capacités à combattre les virus et les bactéries. Les anciens Egyptiens recommandaient lail pour 22 maladies. Selon un papyrus datant de 1500 avant JC, les ouvriers construisant les pyramides en mangeaient pour augmenter leur endurance et rester en bonne santé. A partir du Moyen-Âge, lail fut utilisé pour soigner les blessures. Il était broyé ou découpé en tranches, puis appliqué directement sur les plaies pour empêcher que linfection ne sétende. Louis Pasteur remarqua en 1858 quasperger les bactéries avec du jus dail les faisait mourir. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Russes faisaient un usage intensif dune préparation à base dail sur les champs de bataille, à tel point que les Alliés la baptisèrent « pénicilline russe ». Pour fabriquer de la pénicilline russe, prenez deux pamplemousses, six citrons, deux oignons et sept gousses dail. Pelez loignon et lail, et coupez-les en petits morceaux. Lavez les pamplemousses et les citrons sans les peler. Mettez le tout dans une casserole en acier inoxydable avec deux litres deau distillée. Portez à ébullition. Réduisez immédiatement le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne au cours des 3 dernières minutes de cuisson. Filtrez puis buvez un verre de cette préparation, 3 à 4 fois par jour ou au besoin. A utiliser pour les rhumes, les allergies, les infections des sinus ou des infections mineures. La préparation peut être conservée 3 semaines au réfrigérateur dans un récipient fermé. Lail : à la veille de la saison du rhume et de la grippe Les encyclopédies de médecine naturelle attribuent à lail un nombre impressionnant de vertus thérapeutiques. (1) Jen ai relevé plus de 150 ! A les croire, la consommation régulière dail pourrait : être efficace contre les bactéries résistantes aux antibiotiques ; réduire le risque de maladie cardiaque, dont linfarctus et lAVC ; normaliser la pression sanguine et le taux de cholestérol ; protéger contre plusieurs formes de cancer, dont le cancer du cerveau, du poumon et de la prostate ; réduire le risque dostéoarthrite. On pense quune grande partie de leffet thérapeutique de lail vient de ses composés soufrés, (2) tels que lallicine, qui lui donne son odeur caractéristique. Mais lail contient aussi des oligosaccharides, des protéines riches en arginine, du sélénium et des flavonoïdes. En juin 2011, des chercheurs en nutrition de lUniversité de Floride ont constaté que manger de lail pouvait augmenter le nombre de lymphocytes T dans le sang, dimportantes cellules immunitaires qui jouent un rôle essentiel pour combattre les virus. Les pharmacologues de lUniversité de Californie ont confirmé que lallicine – lingrédient actif de lail qui contribue à la mauvaise haleine – avait des effets anti-infectieux. Une étude australienne portant sur 80 patients, publiée en janvier 2013 dans la revue médicale European Journal of Clinical Nutrition, a rapporté quune alimentation riche en ail peut réduire la pression artérielle. Les recherches ont montré enfin que, lorsque lallicine est digéré dans votre corps, il produit de lacide sulfénique, un composé qui réagit avec les radicaux libres dangereux. Cest donc un très bon aliment anti-âge. (la suite ci-dessous) Annonce spéciale Lail est bon pour la santé mais attention à la digestion Il convient en effet dêtre prudent si vous avez une digestion difficile car lail est un fructo-oligosacccharide et donc déconseillé dans le cadre du Syndrome du Colon Irritable (SCI). Si cest votre cas je ne peux que vous conseiller la lecture du très bon dossier de Thierry Souccar (si vous nêtes pas abonné, vous pouvez faire lessai en cliquant ici). Il vous donnera toutes les pistes pour diagnostiquer le SCI et soulager vos douleurs digestives. Cette précaution prise, ne sous-estimez pas pour autant les bienfaits de lail, surtout sil est frais ! Suite de la lettre de ce jour : Préférez lail frais La gousse fraîche doit être écrasée ou coupée finement pour libérer un maximum dalliinase. Il sagit dune enzyme qui catalyse la formation dallicine. Lallicine, à son tour, formera différents composés organosulfurés. Pour « activer » les propriétés médicinales de lail, il faut donc écraser la gousse avant de lavaler, à moins que vous nayez un extracteur de jus, pour en ajouter à votre jus de légumes frais. Une ou deux gousses dail de taille moyenne suffisent habituellement, et sont tolérées par la plupart des gens. Lallicine est détruite au bout dune heure après avoir été libérée, donc les pilules dail ainsi que lail séché et en poudre sont beaucoup moins intéressants. Alors pour renforcer votre système immunitaire à la veille de la saison de la grippe et du rhume, voici une bonne recette à cuisiner : La recette de la soupe à lail contre les virus Pour quatre personnes : 26 gousses dails non épluchées et 26 gousses épluchées 2 cuillères à soupe dhuile dolive deux grosses noix de beurre une demi-cuillère à café de piment de cayenne en poudre 70 grammes de gingembre frais thym frais 300 grammes doignons 100 mL de lait de coco 1 litre de bouillon de légumes 4 quartiers de citron Préchauffer le four à 175°. Placer les 26 gousses dail non épluchées dans un petit plat en verre. Ajouter 2 cuillères à soupe dhuile dolive, saupoudrer de fleur de sel et mélanger pour bien enrober. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier sulfurisé, et faire cuire jusquà ce que lail soit doré et tendre, environ 45 minutes. Laisser refroidir. Presser lail entre les doigts pour libérer les gousses et les mettre dans un petit bol. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le thym, le gingembre, le poivre de Cayenne en poudre et laisser cuire jusquà ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes. Ajouter lail rôti et 26 gousses dail cru et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que lail soit tendre, environ 20 minutes. Mixer la soupe jusquà consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le lait de coco et faire mijoter. Assaisonner avec du sel de mer et poivre pour le goût. Presser le jus de 1 quartier de citron dans chaque bol et servir. Peut être préparé un jour à lavance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps. Quand faut-il appeler le médecin ? Généralement, si vous avez un rhume, aucun médicament nest nécessaire. Reposez-vous, restez au chaud, dormez, évitez le sucre, buvez du bouillon et un bol de soupe à lail, prenez de la vitamine D (5000 UI par jour) pour regonfler votre système immunitaire. Vous guérirez en quelques jours et réduirez de façon significative votre risque de tomber à nouveau malade. Toutefois, ne confondez pas le rhume et la grippe. Le rhume se traduit par un mal de gorge, une toux légère avec quelques expectorations (crachats), le nez pris, une certaine mauvaise humeur du malade... Mais la grippe, la vraie, cest autre chose ! Vous vous sentez tellement mal que vous ne pouvez même plus imaginer quun jour la vie reprendra comme avant. Enfoncé dans votre lit, avec une fièvre de cheval (39-40 °C), une toux sèche et caverneuse, courbatures, fatigue extrême, vous désespérez de lexistence et vous avez malheureusement parfois raison dêtre inquiet car la grippe menace la vie des personnes à risque : les personnes âgées, les petits enfants, celles qui ont une maladie chronique ou un système immunitaire affaibli. Pour un rhume sérieux, vous pouvez vous poser la question de prendre un jour darrêt-maladie. Une journée et deux nuits passées à roupiller bien au chaud sous la couette hâteront votre convalescence et vous serez dautant plus efficace en reprenant le travail. Mais la question est totalement hors-sujet si vous avez la vraie grippe. Seuls vos collègues de bureaux les plus malveillants, ou qui nont jamais eu la grippe eux-mêmes, iront imaginer que vous restez alité pour le plaisir. Avec la grippe, vous navez pas dautre choix que de rester couché, et malgré tous les soins, il vous faudra une semaine à quinze jours de convalescence pour retrouver votre état normal. Alors, quand devez-vous appeler le médecin ? Les infections des sinus, des oreilles et des poumons, comme la bronchite et la pneumonie, peuvent être dorigine bactérienne, et donc être traitées par des antibiotiques (ou leurs alternatives naturelles bien sûr). Si vous développez un des symptômes suivant pendant votre « rhume », voici les signes dune possible infection bactérienne, qui doivent vous faire appeler le médecin : fièvre de plus de 39°C, persistante pendant plusieurs jours ; douleurs dans les oreilles ; douleur autour des yeux ; écoulement nasal vert et jaune ; respiration difficile ; toux persistante avec expectorations vertes et jaunes. Bien à vous, Jean-Marc Dupuis Retrouvez mes meilleures chroniques dans L Intégrale Santé Naturelle (J.-M. Dupuis, 2013, SNI éditions, 384 p.) disponible ici (lien cliquable). Tous mes droits dauteur seront reversés à l Institut pour la Protection de la Santé Naturelle, association sans but lucratif qui défend le droit de chacun de se soigner autrement. Acheter mon livre est aussi un moyen de soutenir leur généreux combat.
Posted on: Tue, 15 Oct 2013 22:09:24 +0000
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