MENÚ JUEVES Un rico menú que he preparado como pedido incluida una pieza de fruta y pan y para casa también ... ENSALADA DE CANGREJO Y PIÑA Ingredientes: Una piña 250grs. de palitos cangrejo (surimi) lechuga (unas 5 hojas) mayonesa casera un poco de ketchup 2 Huevo cocido Preparación: Partir la piña por la mitad, vaciarla y trocearla pequeña. Trocear los palitos de cangrejo, el huevo cocido y la lechuga en juliana. Hacer una salsa rosa con una mahonesa y un poco de ketchup. En un bol mezclar todos los ingredientes: piña troceada,palitos, huevo duro, lechuga y salsa rosa y poner en un molde dejándolo un poquito en la nevera. POLLO EN PEPITORIA Ingredientes: 1 pollo de corral troceado o en este caso normal que es más económico 2 zanahorias 1 cebolla 1 puñado de almendras 1 puñado de piñones 2 ajos enteros 1 bote de cerveza 2 huevos duros 2 rebanaditas de pan Unas hebras de azafrán aceite, sal Preparación: Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén. Colocarlo en una cazuela y reservar. Retirar un poco de aceite de freír el pollo y rehogar en la misma sartén la cebolla y la zanahoria. Volcar por encima del pollo que hemos reservado en la cazuela. Añadir la cerveza y si hace falta un poco de agua (hasta que cubra el pollo), el azafrán y sal. Dejar cocer unos 20 minutos. Tostar las almendras, los piñones y freír los ajos y el pan. Con los ajos, las almendras, las yemas de los huevos cocidos y el pan frito hacer una majado y volcamos sobre el pollo. Añadir los piñones y dejar hervir otros 15-20 minutos a fuego lento. En el momento de servir cortamos las claras de huevo cocidas en trozos y las ponemos por encima. Si lo preparáis el día anterior como todos los guisos estará mucho más rico. Espero os guste ....
Posted on: Thu, 04 Jul 2013 08:02:24 +0000
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