Minifuncho e funcho, fenouil, em francês, fennel, em inglês ou finocchio, em italiano é uma planta aromática perene originária do Mediterrâneo. O Funcho foi introduzido no Brasil pelos primeiros colonizadores com o nome de erva doce que produz folhas e sementes com um leve sabor de anis. O funcho ou bulbo de Florença, mais conhecido no Brasil com o nome de Funcho Coração, pode ser usado na culinária de forma variada: cru, em saladas, cozido, assado, grelhado, ou ainda, como guarnição, em sopas e pratos de cozidos. São da mesma família botânica: o funcho, o anis-doce e a erva-doce. (LAROUSSE GASTRONOMIQUE, websters-online-dictionary.org, Revista GULA, nº199, junho de 2009). A Fazenda do Cafundó está comercializando o minifuncho e o funcho em seu tamanho mais conhecido, popularmente chamado de Funcho Coração.
Posted on: Mon, 12 Aug 2013 12:04:04 +0000
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