PENGENALAN BERASMATHI: OK ssebelum kita ke resepi nasi dalca, mari kita memahami sikit tentang apa yg org selalu org kata, "Berasmathi"..ejaan sebenar ialah, "Berasmati" tappi mamak haji tak mahu pakai ejaan ini suka guna, Berasmathi..tambah huruf H. Sedapkan nama dia. Basmathi ini asal usul dari Banjaran Himalaya India dan dari Pakistan. Berasbasmathi ini menjadi pilihan kerana ia hasilkan nasi yg panjang, ringan, gebu, peroi dan paling terbaiknya ialah hasilkan wangi pandan. aroma campuran compound2 - acetyl -1- pyrolyne. Rasa wangi daun pandan inilah paling diminati. Tapi di negara kita banyak sangat daun pandan hehehe!. satu kebaikan beras basmathi ini ialah ia sangat sesuai untuk pesakit diabetes. Beras basmathi Indeks glyenic yg rendah 56 dan 69. Org menghidap penyakit diabetes tak perlu risau tentang nasi iini. Harga beras basmathi ini 3 atau 4 kali ganda dari beras biasa. Ah..ini yg membuatkan peniaga tamak dan campur adukan dengan beras biasa. Masalahnya kita sukar membezakan campur aduk ini, kecuali kita buat ada alat, "Labindia DNA finger printing and diagnostic". Terdekat dgn beras bamathi wangi yg sama ialah , Beras dari Tahi, "Jasmin" atau Khao Hom Mah"..ada juga bertanya mamak haji boleh kah kita campur aduk beras biasa dan beras basmathi..hahaha!. kalau kandungan beras biasa dlm beras bamathi lebih dari 7% ia bukan beras basmathi yea..jadi jgn campur..kalau nak campur gunakan beras biasa saja..tapi hampa ingat kedai mamak semua jujur kah?...hahahaa. Allahualam.
Posted on: Tue, 20 Aug 2013 15:15:48 +0000
Trending Topics
© 2015