Pinotage Categoria: cepas Essa é a única variedade autenticamente nativa da África do Sul. Com uma história interessantíssima, a começar pela origem de seu nome. O nome Pinotage é a combinação de dois outros nomes: Pinot (de Pinot Noir) e Hermitage (apelido sul-africano da Cinsault). A uva Pinotage nasceu do cruzamento destas duas uvas clássicas francesas. Se quiser conhecer a origem do nome de outras uvas, clique aqui. Mas, mesmo que você já seja um amante de Pinot Noir, não se engane com essa informação, deduzindo naturalmente também gostar de Pinotage. São totalmente diferentes. Pinotage são vinhos do tipo que se ama ou se odeia, muito ricos em notas frutadas de framboesa e de mirtilo, marcados por nuances de fumaça e com alcaçuz evidente. Com envelhecimento, ganham notas de banana e chocolate. Aliás, Pinotage envelhece muitíssimo bem. A variedade Pinotage foi criada em 1925, por Abraham Izak Perold (1880 – 1941), sul-africano descente de franceses, Ph.D. em química. Algumas curiosidades, ou lendas, rondam a criação da Pinotage. Dizem que o processo de cruzamento das cepas gerou somente quatro únicas sementes. E, ao que consta, essas quatro sementes teriam sido plantadas no jardim da casa de Perold, e não nas dependências do laboratório da universidade, como seria o esperado. O primeiro grande momento da Pinotage aconteceu em 1959, quando um vinho tinto à base dessa variedade foi o campeão de um concurso local, chamado Cape Young Wine Show. Mas isso significou uma faca de dois gumes na história da cepa, servindo de incentivo para que muitos produtores, ainda inexperientes com essa variedade, cultivassem e oferecessem vinhos Pinotage de baixa qualidade. Criou-se, assim, uma má reputação para a casta, que, felizmente, já foi merecidamente revertida. Em 1991, por exemplo, um vinho Pinotage foi considerado o melhor dentre todos os vinhos tintos apresentados no International Wine and Spirits Competition, em Londres. A uva Pinotage é encontrada tanto em varietais, como em vinhos de corte. E existe até um termo que define uma categoria específica de vinhos de corte com a presença da uva Pinotage: Cape Blend, ou seja, “mistura do Cabo”. As notas de chocolate do vinho Pinotage faz com que essa seja uma boa escolha para harmonização: Pinotage e chocolate. O caráter frutado favorece, também, a harmonização com comidas apimentadas. Mas alguns especialistas defendem que um bom Pinotage acompanha bem a maioria das boas comidas, de ostras a rabada, passando por sopa de feijão! Desfrutar um vinho à base de Pinotage é, sem dúvida, sair do convencional. E esse, é, certamente, um dos prazeres associados ao vinho!
Posted on: Sun, 06 Oct 2013 15:34:10 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015