Recept (zoet) 4 eetl. zachte e.v. olijfolie (bijv uit Tarragona) 100 gr. boter 200 gr. gemalen amandelen 200 gr. suiker 3 eieren 2 citroenen 100 gr. polenta 1 snufje zout 2 lekkere peren 1 sherryglas PX sherry Slagroom indien gewenst Verwarm de oven tot 180°C. meng de boter, 3 eetlepels olijfolie, de suiker en de gemalen amandelen goed door elkaar. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg citroenrasp en citroensap, polenta en een snufje zout toe. Maak hier een beslag van. Doe dit in lage cakevormpjes en bak deze in een half uurtje bruin en gaar. Schil de peren, snij ze in tweeën en besprenkel ze met een beetje citroensap. Bak de peren in een eetlepel olijfolie. Blus de pan met de PX en laat dit samen een beetje inkoken. Serveer de warme opengesneden cakejes met de warme peer en de PX (sherryazijn) er bij. Ook lekker met een schep halfgeslagen slagroom. Bron: Olijfolie Manfred Meeuwig
Posted on: Sun, 08 Sep 2013 12:26:51 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015