Riz 88 Rose & Adrian> ingredienti e dosi > 300 gr de riz Carnaroli (pour moi est le plus approprié pour le riz (ou Arborio) 200 grammes de crevettes décortiquées, hachées finement 1 oignon, bouillon de poisson, 1 tasse de vin blanc sec 1/2 tasse de brandy, lhuile dolive Ruvo di Puglia (Bari-Italie), un peu de beurre _fate cosi > (méthode de préparation) pour la première chose est de préparer le fumet de poisson [céleri soupe de poisson de la carotte loignon-tête] faire frire les crevettes dans un peu dhuile, faire sauter, et après 2-4 minutes saupoudrer de cognac et laissez-les cuire pendant 6 -8 minutes sur feu doux, à lexception dans une casserole avec peu dhuile dolive extra vierge ajouter loignon haché finement (de préférence passé à travers le hachoir) laisser frire pendant 2-3 minutes, puis ajouter le riz brun faisant REL 3 minutes, puis versez le vin blanc et laisser évaporer et commencer à cuisiner , le riz et tourner souvent ajouter graduellement le bouillon de poisson bouillant BDI keep it up pendant 6 minutes, puis aggiunete les crevettes et faire cuire le riz [13 - 14 minutes], à la fin incorporer le beurre et servir chaud _
Posted on: Mon, 21 Oct 2013 20:10:14 +0000
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