Sobremesa do papai Ingredientes: Calda tradicional: 125 gramas de açúcar ½ rama de canela 1 cravo da Índia 250ml de água Calda da sobremesa: 1 colheres de (café) de essência de rum ou de laranja 200ml de calda tradicional 50ml de conhaque Mousse: 2 colheres de (sopa) de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instruções na embalagem 2 colheres de (sopa) de glaçúcar peneirado 1 colheres de (chá) de essência de baunilha 1 colheres de (sopa) de conhaque 1 colheres de (sobremesa) de rum ¾ de de (chá) de leite em pó instantâneo 200 gramas de creme de leite gelado e sem soro 250 gramas de chocolate branco derretido 200 gramas de manteiga sem sal 200 gramas de chantili batido 4 gemas peneiradas 2º recheio: 300 gramas de chantili batido Cobertura e decoração: Raspas de chocolate branco ou ao leite Tirinhas de laranja cristalizada Laranjinhas recheadas Morangos Mousse Cerejas Para Polvilhar: Cacau em pó Calda tradicional: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando para que dissolva completamente o açúcar. Deixe ferver por 2 minutos. Deixe esfriar e utilize no preparo da calda da sobremesa. Calda da sobremesa: Misture bem todos os ingredientes e utilize. Mousse: Bata por 5 minutos as gemas peneiradas e a manteiga. Junte o glaçúcar, a baunilha e bata por mais 10 minutos até obter um creme fofo e bem claro. Junte o leite em pó, o chocolate derretido e bata por mais 5 minutos. Junte o creme de leite e os aromas e bata novamente. Por último, agregue a gelatina dissolvida e o chantili batido, envolvendo delicadamente até ficar homogêneo. Montagem: Corte um bolo em fatias e forre o fundo de um aro de 25cm ou uma forma de fundo removível. Umedeça o bolo com um pouco da calda e espalhe uma farta camada da mousse. Corte mais um bolo em fatias e repita a operação com os outros bolos até finalizar com mousse. Leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro coberto com filme plástico. Desenforme e decore a gosto. Dica: Você pode desenformar e cobrir somente com chantili e raspas de chocolate deixando as laterais sem glacê.
Posted on: Fri, 09 Aug 2013 20:59:07 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015