TARTA DE COCO Y CHOCOLATE Ingredientes: 200 gramos de harina 100 gramos de coco rallado 50 ml de licor de coco 200 gramos de chocolate negro 500 ml de crema para batir 10 nueces 350 gramos de azúcar flor 4 huevos 0,5 cucharadita de levadura en polvo 0,5 cucharadita de vainilla 4 hojas de gelatina 125 gramos de queso mascarpone Preparación: 1. Moler las nueces en una licuadora hasta migajas. 2. A continuación, batir los huevos y la mitad de azúcar flor hasta la consistencia cremosa, agregar la mitad del coco rallado y las nueces. 3. Agregar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien. 4. En un molde para tortas con lados desmontables untado con aceite, verter la masa, enviarla en el horno precalentado a 180 grados y hornear por 30-35 minutos, comprobar si la masa está lista con un palillo de dientes. Cuando el pastel está listo, dejar enfriar. 5. Batir la mitad de la crema enfriada, cuando la crema empezará a espesarse, agregar el azúcar flor. 6. Agregar el queso mascarpone y batir. Verter el licor y el coco rallado en la crema, mezclar todo bien. 7. Preparar la gelatina de acuerdo con las instrucciones, agregarla en la crema de coco tibia. 8. Preparar la cerma de chocolate: calentar el resto de la crema, derritir el chocolate en la crema. Enfriar la masa y batir a nieve. 9. Ahora vamos a armar la tarta. Impregnar el pastel con la mezcla del licor y agua, untarlo con la mitad de la crema de chocolate, dejar en el congelador durante 10 minutos. Debo decir que no hay que sacar el pastel del molde todavía, hacemos todo con el pastel adentro del molde. 10. Verter la crema de coco encima del pastel y otra vez colocarlo en el congelador hasta la congelación (aproximadamente 25-30 minutos). 11. Untar la parte superior con el resto de la crema de chocolate y de nuevo poner el pastel en el frío por 10 minutos. 12. Ahora puede decorar como quiera. He utilizado los crujidos de coco, almendras, chocolate y coco.
Posted on: Sun, 23 Jun 2013 15:39:59 +0000
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