"Um projeto importante para a Unidade e que atende diretamente os anseios da cadeia produtiva no Brasil”, assim Alexandre Varella Chefe de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, e pesquisador da Embrapa Pecuária Sul – Unidade de pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Mapadefiniu o projeto “Estratégias Genéticas para Produção de Carne”, apresentado no dia de campo realizado na quarta feira (25/04) no centro de pesquisa, em Bagé( RS). O público, formado por universitários, pesquisadores, técnicos e produtores, conheceu os objetivos do projeto e os resultados preliminares já obtidos na Região Sul. O estudo é desenvolvido também em outras cinco Unidades da Embrapa no Brasil: Embrapa Meio Norte, em Teresina, no Piauí; Embrapa Informática Agropecuária, em Campinas, São Paulo; Embrapa Gado de Corte, em Campo Grande no Mato Grosso do Sul; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília DF; sendo a Unidade líder no projeto a Embrapa Pecuária Sudeste, em São Carlos, interior de São Paulo. O responsável pelo projeto o pesquisador Maurício Melo Alencar, da Embrapa de São Carlos, salienta que o objetivo do trabalho é o melhoramento genético da carne, por isso é necessário avaliar o desempenho de cruzamentos envolvendo raças puras e adaptadas, visando a obtenção de uma carne com boa qualidade. “Ainda estamos em fase inicial, mas o programa almeja alcançar os objetivos delineados em quatro anos, para isso ele ocorre através de estratégias como a seleção e o cruzamento das raças”, explica Maurício Melo Alencar. O pesquisador informa que será feito um acompanhamento do rebanho experimental, desde o nascimento até os 24 meses, quando o animal irá para o abate. Durante esse período serão analisados todos os critérios que podem influenciar nas características da carne. Estudos envolvem animais de raça britânica Em Bagé, a Embrapa conta com a participação de sete pesquisadores que vão observar diferentes aspectos do projeto como: produção; reprodução e habilidade materna; qualidade do produto; adaptação e rusticidade; resistência ao carrapato e aos agentes da tristeza parasitária; infecção por helmintos, etc. O pesquisador e orientador das ações desenvolvidas na unidade local, Fernando Cardoso explica que serão utilizadas raças adaptadas as regiões específicas do projeto. Aqui serão usadas as raças britânicas puras Angus e Hereford. “Essas são as duas raças puras mais criadas aqui na nossa região e que tem um volume maior de reprodutores, além de produzirem uma carne com melhor qualidade. Por isso o nosso potencial no RS é competir através da qualidade da carne”, comenta Fernando Cardoso. O pesquisador ressalta que o uso indiscriminado de cruzamentos de raças zebuínas com raças britânicas, em especial Angus e Hereford tem ocasionado grande desuniformidade dos rebanhos da Região Sul, e por consequência a falta de padrão nas carcaças e na qualidade da carne, principalmente em um dos parâmetros decisivos para a competitividade em mercados exigentes, a maciez do produto. “Conforme dados, no RS, aproximadamente 50% dos animais são cruzas com zebuínos e somente 10% são raças britânicas puras, ou seja, isso proporciona um entrave, já que muitos mercados recusam animais com uma percentagem acima de 25% de sangue zebuíno”, declara Fernando Cardoso. O produtor da região das Palmas, Rogério Scholante, mostra-se interessado com o objetivo do projeto. “Se os resultados esperados pela pesquisa forem conquistados, será muito importantes para os produtores”, deseja Rogério Scholante.
Posted on: Fri, 06 Sep 2013 08:35:42 +0000
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