Un pahar de borş > pe zi tratează toate bolile de ficat şi de plămîni, > hipertensiunea şi anemia > > Borşul nu e doar ciorba acră, atît de apreciată prin > unele părţi ale ţării, ci şi o licoare sănătoasă, > rezultată din fermentarea tărîţelor de grîu. > Occidentalii nu prea ştiu de acest preparat naturist, dar > românii şi ruşii îl folosesc şi-i cunosc virtuţile > curative. A apărut ca o variantă a unei vechi băuturi > ruseşti, cvasul. Borşul nu are alcool şi dioxid de > carbon. Este un lichid dietetic, nu are mai mult de 7,7 > kilocalorii la 100 mililitri, procentele de grăsime fiind > neglijabile. Lichidul gălbui, acrişor este tonic natural > şi leac pentru multe boli. Cura cu borş are rol > purificator al organismului şi de ameliorare sau chiar > vindecare a unor afecţiuni. Să învăţăm să preparăm > borş acasă şi să-i cunoaştem indicaţiile terapeutice. > > > > Borşul sau zeama rezultată din macerarea tărîţelor de > grîu conţine minerale şi un complex de vitamine B şi C, > minerale, aminoacizi esenţiali şi carbohidraţi. De aceea, > acest aliment folosit de obicei pentru ciorbe, are beneficii > multiple pentru sănătate. Puterea terapeutică a borşului > vine şi de la drojdia de bere care ajută fermentaţia, > ingredient care conţine vitaminele din complexul B, > vitaminele D şi H (biotina), enzime, minerale în forme > uşor asimilabile (calciu, magneziu, fosfor), plus > oligoelemente vitale pentru sănătate, seleniu, dar, mai > ales, crom. Fiind un produs natural, borşul este foarte > bogat în enzime. Ţăranii români preţuiesc acest lichid > atît de mult încît talentul de gospodină al femeilor se > apreciază în funcţie de cît de bine ştiu să prepare > borşul. În Bucovina, înainte de intrarea în post, toate > vasele şi tacîmurile > sînt clătite cu borş şi apoi binecuvîntate, semn că > borşul este şi un dezinfectant. În credinţa populară, > îi scapă pe copii de deochi şi le redă pofta de > mîncare. > > Pentru anemie, bronşită şi mahmureală > > Borşului i s-a dus vestea că e cel mai bun leac la > mahmureală. Într-adevăr, înlătură simptomele > intoxicaţiei cu alcool, ameţeala, durerea de cap, > tremuratul membrelor, senzaţia de vomă. Se bea un litru de > borş. În cazurile de indigestie şi de vomă, un pahar de > borş băut înainte de masă poate fi de ajutor. Se spune > că persoanele care beau zilnic borş mult, se lecuiesc de > alcool. Mai ales după mese copioase, preparatele cu borş > sînt binevenite. Borşul contribuie şi la eliminarea > toxinelor din organism. Este eficient şi în curele de > slăbire, deoarece stimulează digestia şi arderea > grăsimilor. Pe lîngă aceste beneficii, poate fi şi un > adjuvant în cazul bolilor respiratorii precum > bronşita, astmul şi sinuzita. În cazuri de anemie, > funcţionează ca tonic extrem de eficient, prin mineralele > şi vitaminele conţinute. Cura cu borş pentru revigorarea > organismului durează 20 de zile, timp în care se bea un > pahar de lichid, cu un sfert de oră înaintea fiecărei > mese. Pentru boli respiratorii cronice (bronşită, astm, > sinuzită), se beau două căni. Cura ajută la vindecarea > acestor boli şi, mai ales, preîntîmpină agravările şi > recidivele. Se fac cure de cîte trei săptămîni. Ca > adjuvant în tuberculoză, borşul se bea în fiecare zi, > cîte o jumătate de litru, pe stomacul gol, înainte de > mesele principale. Se pare că anumite substanţe active din > borş blochează dezvoltarea bacililor care provoacă > această maladie. > > Previne infarctul şi cancerul de colon > > Se ştie că borşul elimină toxinele din organism, fiind > recomandat în diete de slăbit. Se poate bea cîte o cană > de borş (250 > ml) pe zi, timp de 10 zile. Acest tratament se poate repeta > de două ori pe an, toamna şi primăvara. Terapia se > recomandă persoanelor cu diabet, artrită, gută şi cu > probleme reumatice, hepatice şi renale. Pentru oboseală > cronică, se bea un sfert de litru de borş dintr-o dată, > ca sistemul nervos să se revigoreze. Pentru toate > problemele de ficat şi de fiere, fitoterapia recomandă > borş, deoarece curăţă şi fortifică organele interne. > Se bea pe stomacul gol, cu 15 minute înainte de masă, > cîte o cană cu borş în care se adaugă o jumătate de > linguriţă de pulbere de pelin. Nivelul crescut al > glicemiei poate fi reglat tot cu borş, băut înainte de a > mînca. Persoanele care au afecţiuni pulmonare se refac mai > repede dacă, în loc de apă, consumă în fiecare zi un > litru de borş amestecat cu 250 ml de infuzie de soc (din > două linguriţe de flori uscate şi o cană de apă > clocotită). Această băutură se îndulceşte cu miere > şi se bea înaintea meselor principale. Tratamentul > trebuie urmat cel puţin două luni. În cazuri grave, > terapia se poate prelungi încă două săptămîni. De > asemenea, borşul scade tensiunea şi reduce colesterolul, > curăţă rinichii previne tromboza şi infarctul, iar > ultimele studii arată că este anticancerigen, luptînd cu > cancerul de colon. Este folositor în boli cardiace, > insomnii sau după un efort fizic sau intelectual. Singurele > restricţii sînt în caz de ulcer gastro-duodenal şi > gastrită. > > Bun în cure de slăbire şi pentru frumuseţe > > Curele cu borş sînt eficiente dacă durează trei > săptămâni. Este indicat ca borşul să se bea cu un sfert > de oră înainte de masă. Dacă vrem să slăbim, se > creşte progresiv numărul cănilor, pînă la 7. Borşul > poate fi băut şi nediluat, însă are gust foarte acru, > iar unele persoane nu-i suportă mirosul. Pentru a-i rafina > şi îmbunătăţi gustul, poate fi > amestecat cu suc de mere, sirop de sfeclă de zahăr sau > zer. Cura internă este recomandată în: boli > cardiovasculare (hipertensiune arterială, cardiopatie > ischemică, tromboză, varice, flebite, artrite), boli > neuropsihice (depresii, nevroze, stres, astenii), litiaze > urinare (oxalice şi fosfatice), tuberculoză, intoxicaţii > cu alcool sau cu tutun. Este un stimulent al sistemului > endocrin. Extern, se pot face spălături cu borş în > ulcere cutanate, degerături sau uscăciuni ale pielii. > În cosmetică, borşul face tenul catifelat. Se tamponează > pielea cu vată înmuiată în borş sau se foloseşte în > prepararea măştilor cosmetice. Înmoaie mai ales pielea > uscată. Efectul borşului este salutar pentru ten în > perioadele reci sau cu vînt puternic. Specialiştii în > geriatrie de la Universitatea din Londra au demonstrat că > borşul favorizează absorbţia în intestinul uman a > metalelor, precum nichelul, cuprul, seleniul şi aurul, dar > şi a vitaminelor, mai ales la nivelul mucoasei > intestinale. > > Borşul de acasă > > Nutriţioniştii nu recomandă borşul industrial, de > cumpărat. Acesta conţine aditivi alimentari care dau un > gust bun mîncării, dar este periculos pentru organism. Cel > mai bun borş este cel preparat acasă. Avem nevoie de 1 kg > tărîţe de grîu, 200 g mălai, 200 g de huşti (tărîţe > folosite de la alt borş) sau 20 g de drojdie de bere, o > mînă de frunze de vişin, mărar sau leuştean verde sau > uscat. Tărîţele se amestecă bine cu mălaiul şi cu > huştile. Se adaugă 0,5-1 l de apă călduţă. Plămada se > lasă la dospit timp de 20-30 minute. Se adaugă frunzele de > vişin şi mărarul. Se toarnă 9 l de apă caldă, se > acoperă vasul cu un tifon şi se lasă deoparte, la > temperatura camerei, pentru una-două zile. La început, se > amestecă de cîteva ori cu o lingură de lemn. După ce s-a > acrit, se filtrează, se pune în sticle şi se > păstrează la frigider. Vasul în care se prepară borşul > trebuie să fie foarte curat şi nemetalic. De obicei, se > folosesc ulcelele de lut sau putinele. Iarna timpul de > acrire creşte pînă la 3-4 zile. > > Ştiaţi că? > > - În loc de tărîţe de grîu se pot folosi cîteva felii > de pîine neagră (300g). În acest caz se pune mai mult > mălai. Cam 300g mălai la 300g pîine neagră. În rest, > reţeta este aceeaşi. În varianta cu pîine neagră, > borşul se va acri în 5-6 zile. > - Cînd se prepară borşul vara, în ultima zi de > fermentare, se pot adăuga în vas ierburi aromate şi > frunze de legume: pătrunjel, ţelină, leuştean. Plantele > nu se adaugă mai repede, ci numai în ultima zi, pentru a > da maximum de aromă. > - Borşul se adaugă în ciorbe numai după ce a fost fiert > în prealabil şi după ce legumele şi carnea din ciorbe au > fiert. > - Prin părţile Ardealului, există o superstiţie care > spune că > borşul se acreşte numai dacă e pus marţi sau joi, iar > cel care îl prepară trebuie să tragă de păr pe cineva, > căci numai aşa se acreşte borşul. > - Amestecat cu un strop de miere, borşul devine o băutură > răcoritoare excelentă, preferată şi de copii. > > Borş de sfeclă roşie > > . Pentru toate problemele de ficat şi de fiere, e bun > borşul de sfeclă roşie. Avem nevoie de 1 kg de sfeclă > roşie, o legătură de pătrunjel, una de mărar, una de > leuştean, o căpăţînă de usturoi, o linguriţă de > drojdie sau o mînă de mălai. Toate se pun la borcan, se > toarnă deasupra apă şi se lasă la macerat. Cînd > lichidul este acrit, se strecoară şi se reumple cu apă > borcanul. Borşul care rezultă a doua oară este mai slab, > dar încă bun. Din prima strecurare, se beau două pahare > pe zi, din a doua, cîte patru pahare pe zi. Este foarte > util bolnavilor de hepatită. Acţionează ca depurativ > general, fortifiant, > regenerator al > sîngelui.
Posted on: Sat, 17 Aug 2013 09:08:34 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015