VÝBORNÁ ZELENINOVÁ NÁDIVKA Na principu dělené stravy- bílkovinné jídlo SUROVINY -mrkev, celer, petržel, fazolové lusky, hrášek, čerstvé žampiony, pór, cibule na proužky, česnek nasekaný na kostičky (pokud se o vás pokouší chřipka, nebo upír, česnekem rozhodně nešetřete) -3 celá vejce -sýr s modrou plísní na kostičky o hraně cca 1,5cm (Můžete použít šablonu, šupléru nebo prostě udělejte docela velké kostičky, tak aby sýr v nádivce vytvořil celistvé ostrůvky). -koření – mletý černý pepř, kurkuma, římský kmín, čerstvý tymián -půlka lžíce plnotučné hořčice TECHNOLOGICKÝ POSTUP Kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostky, nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli, pórek a žampiony nakrájíme na proužky. Spolu s hráškem, lusky a nadrobno nasekaným česnekem, kořením a bylinkami vložíme do zapékací nádoby s nepřilnavým povrchem. (Stěny nevysypáváme moukou ani strouhankou, jde nám o princip dělení potravin, kdy nemícháme bílkoviny a sacharidy, protože každá skupina těchto potravin se tráví jiným způsobem). Promícháme a dáme na cca 15 minut nezakryté do trouby rozehřáté na 200 stupňů. Zelenina zavadne (stejně jako na pánvi, ale bez jediné kapky oleje) a pustí vodu. Občas promícháváme, aby se voda odpařovala. Vzhledem k tomu, že nemůžeme použít strouhanku, nebo mouku na vysušení, musíme přebytečnou tekutinu odpařit. Když máme zeleninu ve správné konzistenci, vmícháme 3 celá vejce rozšlehaná s hořčicí a přidáme i sýr. Lžící zarovnáme povrch a dáme zpět do trouby. Cca za 10 minut se povrch uzavře a nádivka odskočí od okrajů. V duchu se třikrát pomodlíme „Bábovičko, poveď se mi“, a se zatajeným dechem vyklopíme na talíř. Pokud se nádivka roztrhne, pozveme si Bábovičkového skřítka a důrazně s ním pohovoříme! Ozdobíme čerstvou snítkou tymiánu, obložíme měsíčky rajčat a plátky okurky a můžeme servírovat. Nádivka je skvělá sama o sobě. Protože jde o „bílkovinné“ jídlo, můžeme ji servírovat i jako přílohu k masu. Bouřlivé ovace, frenetický aplaus a výkřiky obdivu na naši adresu přijímáme se skromností, nám tolik vlastní. (Než Noor napsala HOROSKOP NA TENTO TÝDEN, byla nádivka na stole. Nechci se nijak chlubit, ale skromností jsem přímo sršel ) Dobrou chuť, JAN kód 23
Posted on: Sun, 16 Jun 2013 20:51:49 +0000