WASPADA MENYAMPUR JENIS MAKANAN YANG BERBEDA DALAM SATU MASAKAN BISA MENGAKIBATKAN BURUK PADA TUBUH !!! BAHAN-BAHAN MAKANAN YANG TIDAK BOLEH DICAMPUR Berhati-hatilah saat mencampur dua jenis makanan berbeda. Sebab, percampuran dua jenis makanan yang kurang tepat dapat mengakibatkan reaksi buruk pada tubuh kita. Demikian disampaikan Li Hongyan, ahli gizi senior dari Shanghai Tongmai Food Co.Ltd. Selain dapat mengganggu penyerapan zat-zat penting dalam makanan, lanjut Li Hongyan seperti termuat dalam portal resmi pemerintah Cina (china.org.cn), percampuran makanan yang kurang tepat dapat menimbulkan diare. Jadi, apa yang harus kita hindari dalam mencampur makanan? Ahli gizi Binar Panunggal, S.Gz, MPH yang dimintai konfirmasi mengungkapkan, pada umumnya tidak ada masalah mencampur bahan makanan satu dengan lainnya. Namun diakui, ada bahan makanan tertentu yang memang tidak direkomendasikan digabung (atau dikonsumsi berdekatan) dengan bahan makanan lainnya, yaitu: - Jangan mencampur susu atau makanan sumber kalsium lainnya dengan sayur bayam. “Zat yang terdapat dalam bayam, yaitu asam oksalat, dapat menghambat penyerapan kalsium,” ujar Binar yang aktif di organisasi Ikatan Sarjana Gizi Indonesia (ISAGI). - Jangan minum teh setelah mengonsumsi sayur bayam. “Makan bayam lalu minum teh memang tidak dianjurkan. Sebab, di dalam teh terdapat zat yang menghambat penyerapan zat besi,” jelasnya. -Jangan minum kopi usai makan sayur. Sebab penyerapan zat besi juga akan terhambat akibat kopi. Bagaimana dengan adanya asumsi bahwa bayam dan tahu tidak boleh dicampur? Binar memastikan tidak ada masalah dengan pencampuran dua makanan itu. “Tahu dan bayam, berarti masing-masing mengandung protein dan zat besi. Protein dan asam besi tidak saling menghambat absorbsi (penyerapan). Hanya saja, bayam mengandung asam oksalat yang dapat menghambat penyerapan kalsium,” jelasnya. Lebih lanjut Binar memaparkan, dalam mengolah makanan, yang penting diperhatikan justru bagaimana perlakuan terhadap bahan makanan sebelum memasaknya. Selain itu, perhatikan keamanan saat melakukan proses pengolahan makanan. Perihal perlakuan terhadap makanan, ia mencontohkan,”Apakah bahan makanan tadi dicuci sebelum dimasak atau tidak?” Makanan yang aman untuk tubuh kita sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi. Namun, bila proses pengolahannya tidak benar, zat gizi tidak dapat terserap secara sempurna. “Sebagai contoh, kalau kita bikin sop dan wortelnya masih keras, begitu masuk ke dalam tubuh, vitamin A yang terdapat dalam wortel tidak bisa terserap secara maksimal,” tandasnya. Sebaliknya, bila proses memasaknya terlalu lama, beberapa zat penting seperti vitamin A dan C akan rusak. Inilah yang dimaksud dengan perlakukan terhadap bahan makanan serta cara memprosesnya. ***************** The food ingredients Not-Be Mixed Be careful when mixing two different types of food . Therefore, the mixing of these two types of foods that are less precise can cause an adverse reaction in our body . This was conveyed by Li Hongyan , a senior nutritionist from Shanghai Tongmai Food Co.Ltd . Besides being able to interfere with the absorption of essential substances in food , said Li Hongyan as contained in the Chinese governments official portal ( china.org.cn ) , mixing a less appropriate food can cause diarrhea . So , what should we avoid in the food mix ? Nutritionists Panunggal sparkle , S.Gz , MPH asked for confirmation that reveals , there is generally no problem to mix with each other foodstuffs . But admittedly , there are certain foods that are not recommended combined ( or consumed adjacent ) with other food ingredients , namely : - Do not mix milk or other food sources of calcium in spinach . The substances found in spinach , the oxalic acid , can inhibit the absorption of calcium , said the sparkle which is active in the organization of Indonesian Nutrition Scholars Association ( ISAGI ) . - Do not drink tea after eating spinach . Eat spinach and drinking tea is not recommended . Because, in the tea contained a substance that inhibits the absorption of iron , he explained . - Do not drink coffee after eating vegetables . Because iron absorption will also be hampered by coffee . What about the assumption that the spinach and tofu should not be mixed ? Twinkle make sure there is no problem with mixing the two foods . Tofu and spinach , meaning each containing protein and iron . Protein and acid are not mutually inhibit iron absorption ( absorption ) . However, spinach contains oxalic acid which can inhibit the absorption of calcium , he explained . Binar further explained , in food processing , which is important to note exactly how the treatment of food before cooking . In addition, note the security during food processing Regarding the treatment of food , he pointed out , Is food was washed before cooking or not ? Safe food for our bodies should be cooked before consumption . However , if the processing is not correct , nutrients can not be absorbed completely . For example , if we make soup and carrots still hard , so get into the body , vitamin A contained in carrots can not be absorbed to the maximum , he said . Conversely , when the cooking process is too long , some important substances such as vitamins A and C will be broken . This is what is meant by the treatment of foods and how to process it .
Posted on: Sun, 20 Oct 2013 06:08:13 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015