Šťavnatý steak PORTOBELLO 3. prosince 2006 v 18:55 | Šárka | Houby Šťavnatý steak PORTOBELLO Připravíte-li burger s Portobellem, možná už nikdy nebudete chtít hamburger. Pokud jde o "burgery" (masité, rybí, sýrové, všelijaké), jde především o to, jak jsou šťavnaté a chuťově dovádivé, barevně podmanivé. Burger jíme očima! Je nám nad slunce jasné, že to není nic slavnostního, kaloricky hodnotného, ale když jdeme kolem a naparáděný burger na nás jukne z reklamního plakátu, možná kdekdo z nás se nechá svést a vezme za kliku u dveří a instinktivně se zařadíme do fronty a už se těšíme, jak si pochutnáme. Když ho dojíme,olízneme mastné prsty, slíbíme si, že to bylo fakt naposledy, protože si zasloužíme restaurant s ubrusem a příborem. Mám pro všechny milovníky burgrů všeho druhu takový docela zajímavý nápad. A když uvážíme, že mnou nabízený burger má ještě mnoho jiných plusů a navíc si ho zvládneme připravit za krátkou chvilku doma, byla by škoda si tento recept nepřečíst :-) Co je Portobello? Krom níže uvedené fotografie ještě malé představení. Jedná se o steakový krémový žampión, zvaný Portobello. V obchodní síti ho pořídíme za cca 75,00 Kč (ale cena je za 4 pěkné velké šťavnaté kusy!) portobello balený portobello Budeme potřebovat tyto ingredience: ◦steakové žampióny Portobello ◦pečivo (tmavá či světlá bulka) ◦olivový olej ◦hlavička česneku ◦šťáva z ½ citrónu ◦grilovací koření ◦bylinková sůl (popř. běžná kuchyňská) ◦sezónní bylinky (tymián, šalvěj, saturejka - přežívalo ještě včera na mé zahradě) ◦hrubá mořská sůl ◦čerstvě mletý pepř ◦salátové listy, rajče (dle chuti a fantazie) ◦dressink (francouzský s pikantní chutí hořčice byl fajn!) ◦trouba s grilem nebo jiná alternativa grilu ◦20 minut času Pokud jsou žampióny špinavé, očistíme je šetrným způsobem (např. kartáčkem či vlhkým hadříkem - v žádném případě nemyjeme pod tekoucí vodou a neloupeme svrchní slupku, žampión musí zůstat suchý). Rozložíme je do vhodné zapékací misky či na plech. Rozděláme si marinádu z olivového oleje (na každou hlavičku počítáme 2 lžíce oleje), oloupaného prolisovaného česneku (na každou hlavičku doporučuji 1 a ½ stroužku, zařiďte se dle intenzity vaší lásky k česneku, s ohledem na statečnost vašeho žlučníku!; použijte klidně granulovaný sušený česnek, je též výtečný - bohužel nedělá optickou parádu), přidejte špetku bylinkové soli, a vymačkanou šťávu z citrónu. Marinádu prošlehejte a lžící nanášejte na žampióny a přelijte pomalu přes žebra všech kloboučků, česnek stejnoměrně rozetřete. Rozpalte troubu s grilem na 200 °C. Žampióny před vložením do trouby jemně ohoďte hrubou mořskou solí, třikrát nad každým zatočte pepřovým mlýnkem, vhoďte špetičku grilovacího koření a šoupněte je pod gril. Na dvacet minut na ně zapomeňte. portobello marinovaný Nyní si připravte pečivo, protože pořádný "burger" se bez něj neobejde. Rozkrojte a každou polovinu namažte brynzovou pomazánkou. Ozdobte nasekanými bylinkami (použila jsem tymián, šalvěj, saturejku - povrch jsem jemně posypala "vegetou s chilli kořením" - ale nutné to není). Takto připravené pečivo šoupneme na poslední 3 minutky do trouby (nenechávejte v troubě déle, pečivu to neprospěje). Tak a je hotovo. portobello pečivo s brynzou Na rozpečené pečivo posadíme horké Portobello steaky, vhodíme na talíř, přidáme kousek zeleného salátu a rajčátek. Na samý závěr přelijeme dressinkem. Když už jsme v klidu domova, "Portobello-burger" máme na talíři, vezměte si na něj ostrý steakový nůž, protože budete mít pocit, že koušete do chutného a šťavnatého steaku mimořádné chuti. Jestli jsem vás navnadila, tak jsem ráda, byl to můj úmysl. Mohu prozradit, že jsem si fakt pochutnala a průmyslový hamburger po zbytek svého života klidně oželím.
Posted on: Thu, 04 Jul 2013 10:23:11 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015