5. prosinec - čtvrtek: Polévka ze zajíce; Zajíc s křenovou omáčkou; Česneková pomazánka se sýrem a vejcem Občanský kalendář: Jitka; Církevní kalendář: sv. Sába OBĚD: Polévka ze zajíce Rozpis surovin pro 4 porce: 1 zaječí předek, 1 a 1/2 litru vody, šťáva z 1/2 citrónu nebo 1 lžíce octa 8 %, 1/2 kořínku petržele, 1/4 celeru, 1 menší mrkev, 1 cibule, 1 hřebíček, 1 bobkový list, 6 zrnek pepře, 2 lžíce másla, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1/4 litru kyselé smetany, petrželka, sůl. Očištěný, dobře omytý a osušený zaječí předek zalijeme studenou vodou, přidáme lžičku soli, citrónovou šťávu, očištěnou a opranou zeleninu, cibuli se zatknutým hřebíčkem, bobkový list a pepř a přivedeme k varu. Vaříme maso i zeleninu do měkka. Z másla a mouky zapražíme světlou jíšku, zředíme a zalijeme ji scezenou polévkou a asi 10 minut ještě povaříme, přimícháme smetanu a odstavíme. Do hotové polévky můžeme dát obrané zaječí maso a pokrájenou scezenou zeleninu z polévky. Zajíc s křenovou omáčkou Rozpis surovin pro 4 porce: 1 zaječí zadek, 100 g slaniny, kousek másla, 1 bobkový list, špetka tymiánu, mletý pepř, sůl. Odleželý, odblaněný, omytý a otřený zaječí zadek prošpikujeme, potřeme solí a pepřem, opečeme na másle, v němž jsme rozškvařili zbylou slaninu, přidáme bobkový list, špetku tymiánu, maličko podlijeme a pečeme v troubě na mírném ohni do měkka. Mezitím si připravíme křenovou omáčku. Smícháme se šťávou z pečeně, maso nakrájíme na porce a podáváme s jemnými houskovými knedlíky nebo smaženými hranolky a čerstvým zeleninovým salátem. Křenová omáčka Rozpis surovin: 1 sklenka červeného vína, skořice, mleté nové koření, 2 hřebíčky, 2 lžíce šípkové nebo rybí-zové zavařeniny, 2 lžíce strouhaného křenu, 1 plátek citrónu. Svaříme víno s kořením a plátkem citrónu, rozmícháme v něm šípkovou zavařeninu a strouhaný křen. VEČEŘE: Česneková pomazánka se sýrem a vejcem Rozpis surovin pro 4 porce: 1 kelímek pomazánkového másla, 2 – 3 lžíce strouhaného sýra (cihla), 3 – 4 stroužky česneku, 1 vejce vařené natvrdo, mletý bílý pepř, sůl. Máslo, sýr, vařený žloutek a česnek utřeme v misce, přidáme posekaný bílek, sůl a pepř dle chuti, promícháme a mažeme na plátky veky nebo na jednohubky.
Posted on: Sun, 01 Dec 2013 07:13:06 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015