A minha está no forno! Ao contrário do que se imagina, e apesar do nome, a batata-doce é menos calórica do que outros carboidratos, como o arroz e a batata comum. Além disso, possui baixo índice glicêmico (IG), fator extremamente importante para quem quer perder peso. Alimentos com baixo IG são digeridos de forma mais lenta pelo organismo e, portanto, proporcionam maior saciedade, auxiliando no combate à obesidade. Por ser rica em fibras, auxilia na digestão, principalmente quando a casca também é consumida. Por isso, incorporá-la à rotina é uma maneira de enriquecer sua alimentação sem prejudicar sua dieta. Além de todas essas vantagens, esse tubérculo possui ainda outros benefícios. Confira oito deles, listados pela a nutricionista clínica Michelle Schoffro Cook: É antioxidante Sim, batata-doce retarda o envelhecimento, porque contém um tipo específico de proteína que atua justamente diminuindo os sinais da idade, de acordo com a nutricionista. Reduz inflamações Um estudo realizado com animais provou que o consumo da batata-doce ajudou a reduzir inflamações no cérebro e em diversas partes do sistema nervoso. É rica em beta-caroteno Quando se fala em beta-caroteno, a primeira associação que se costuma fazer é com a cenoura. De fato, a coloração alaranjada tanto da cenoura quanto da batata-doce denuncia a presença dessa substância no vegetal. O beta-caroteno é "o precursor da vitamina A no organismo e ajuda a garantir um sistema imunológico saudável e uma pele ótima", explica Cook, que completa: "uma pequena quantidade de gorduras naturais como o azeite extra virgem ajuda a aumentar aabsorção de beta-caroteno". Reduz o fibrinogênio O fibrinogênio é uma proteína presente no sangue, e desenvolve um papel importante na coagulação. Quando em excesso, ele pode causar diversas doenças do coração. A batata-doce diminui a concentração dessa proteína no sangue e, dessa forma, ajuda a prevenir essas doenças, além de problemas como a esclerose múltipla e a fibromialgia. Reduz a quantidade de açúcar no sangue Embora tenha "doce" no nome, a batata-doce nada tem de vilã para os diabéticos, pelo contrário. De acordo com estudos recentes, ela ajuda a diminuir a quantidade de açúcar no sangue, mesmo em diabéticos. Fortalece o sistema imunológico Cook explica que a batata-doce contém muita vitamina C, composto fundamental na formação dos ossos do corpo, que também auxilia a digestão e a cicatrização. Consumir vitamina C fortalece ainda o sistema imunológico. Aumenta a quantidade de anticorpos Para a nutricionista, outro dos benefícios da batata-doce é a grande quantidade de vitamina B6. Este composto aumenta a produção de anticorpos, responsáveis por combater as mais diversas doenças. A vitamina B6 também regula o funcionamento do sistema nervoso e acelera a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células por meio do sangue.
Posted on: Wed, 02 Oct 2013 23:08:22 +0000
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