A temida, mal falada porém muito saudável: gema do ovo! Por: @ChefTonTon (instagram) Colaboração: Lucas Foss / @lucasfoss23 (instagram) É comum que pessoas com colesterol alto sejam aconselhadas a limitar o seu consumo de ovos, tendo em vista que este alimento é rico neste esteroide. No entanto, os estudos realizados demonstram que os ovos não perturbam os níveis de lipídios sanguíneos nem estão relacionados a doenças cardiovasculares. Contrário a isso, eles são ricos em vitaminas, oligoelementos, proteínas, etc. Ingerir a gema facilita a sua vida, já que não é preciso separar a gema da clara toda vez que comer ovos. Consumir a gema é um hábito saudável por 4 razões principais: 1. Mais vitaminas! A gema está cheia de vitaminas A, D, E. Dentre elas, a vitamina D é especialmente importante, já que a grande maioria das pessoas têm deficiências nesta vitamina. 2. O dobro da proteína!A gema contém metade da proteína do ovo, portanto comer o ovo completo duplica a quantidade de proteína que obteria se ingerisse apenas a clara. 3. Proteína com valor biológico mais elevado! O ovo completo contém proteína com um valor biológico (taxa de assimilação pelo organismo) de 100, enquanto que a clara isolada chega apenas aos 88.88 de VB. 4. Aumento dos níveis de testosterona! O colesterol e a gordura saturada aumentam a produção de testosterona. O ovo contém ambos em grandes quantidades. Todos estes benefícios apontados são obtidos apenas se o ovo estiver inserido dentro de um plano alimentar equilibrado, com uma divisão e distribuição de macro nutrientes de acordo com a sua rotina diária típica. É sabido que toda a gordura inserida em um hábito alimentar ruim, cheio carboidratos simples (refinados, açúcares, etc.) se torna nociva à saúde. Fonte: BMJ, PUBMED, SCIELO. Plasma LDL and HDL characteristics and carotenoid content are positively influenced by egg consumption in an elderly population J. D. Spence, D. J. A. Jenkins, and J. Davignon. Dietary cholesterol and egg yolks: Not forpatients at risk of vascular disease. Egg proteins and peptides in human health--chemistry, bioactivity and production.Mine Y. ifbbacademybrasil.br/noticiaLer.aspx?id=232
Posted on: Sat, 05 Oct 2013 22:55:54 +0000
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