Alimentos de ambulantes de Maxcanú ocasionaron muerte de mujeres campechanas Mérida, Yucatán.- La Secretaría de Salud del Gobierno del Estado informó que las 35 muestras de alimentos provenientes de diversos establecimientos, entre ellos El Fogoncito, resultaron negativos a las bacterias E. Coli y Salmonella que ocasionaron la muerte de dos mujeres de una familia de Campeche. Las únicas que resultaron positivas, informó, son las muestras de alimentos provenientes de vendedores ambulantes de Maxcanú, donde también la familia consumió alimentos. “De acuerdo con los datos obtenidos hasta el día de hoy, los Servicios de Salud de Yucatán a través de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios informa que los resultados de los análisis realizados a las 35 muestras de alimentos provenientes de diversos establecimientos de la Ciudad de Mérida, entre los que se encuentran aquellos donde cuatro integrantes de una familia oriunda de Campeche consumieron alimentos el pasado fin de semana, 18 de agosto, resultaron NEGATIVOS al crecimiento de S. aureus, Salmonella y V. cholerae. Por otra parte, los resultados de análisis de las muestras de alimentos provenientes de vendedores ambulantes del municipio de Maxcanú, donde igual consumieron alimentos la mencionada familia, fueron las únicas que resultaron positivas a las bacterias E. coli y Salmonella. La Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios indicó que todos los métodos de laboratorio utilizados para conocer la calidad sanitaria de las muestras de alimentos que se colectaron para el estudio de este caso fueron las descritas en las Normas Oficiales Mexicanas y demás ordenamientos aplicables en la materia, por lo que exhorta a la población a evitar el consumo de alimentos de calidad y/o procedencia dudosa y a procurar una atención médica oportuna en caso de presentarse cualquier síntoma de enfermedad.” ¿Qué es la Salmonelosis? La salmonelosis es una infección con una bacteria llamada Salmonella. La mayoría de las personas infectadas con Salmonella contraen diarrea, fiebre y calambres abdominales de 12 a 72 horas después de la infección. La enfermedad dura de ordinario de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas la diarrea puede ser tan aguda que el paciente necesite hospitalización. En estos pacientes, la infección con Salmonella puede propagarse de los intestinos a la corriente sanguínea y, después, a otras partes del cuerpo y puede ocasionar la muerte a menos que la persona reciba tratamiento expedito con antibióticos. Los ancianos, los lactantes y quienes tienen el sistema inmunológico deteriorado son las personas más susceptibles de contraer una enfermedad grave. ¿Qué es la Escherichia coli? La bacteria de Escherichia coli (E. Coli) normalmente vive en el intestino del hombre y de los animales sin causar ningún tipo problema. Sin embargo algunas cepas debido al intercambio genético son capaces de causar infecciones y provocar diarrea. Cerca del 8% de los casos de E. coli producen el síndrome hemolítico urémico (HUS por sus siglas en inglés). Las cepas más peligrosas de las bacterias Eschericia choli provocan, además de diarreas graves, insuficiencia renal y, en el peor de los casos, la muerte. En los animales estas bacterias se hallan en el intestino de vacas, ovejas, cabras y pueden ser transmitidas a través de la leche o la carne. También pueden ser transportados en el abono que se utiliza para el campo, contaminando así la verdura y la fruta. La falta de higiene en una persona infectada puede transmitir las bacterias. En los niños la transmisión del E. coli es más peligrosa por el contacto que pueden tener con humanos, frutas o carne contaminada sin ningún cuidado. Uno de los primeros síntomas es la diarrea, que a pocos días se convierte en hemorrágica. Produce fuertes dolores abdominales que puede confundirse con la apendicitis. La diarrea provocada por la bacteria puede durar de 4 a 5 días, si no es controlada puede producir anemia e insuficiencia renal.
Posted on: Sat, 24 Aug 2013 03:09:02 +0000
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