Après le Coca-Cola, Olivia Mokiejewski sest intéressée à une autre recette incontournable de lalimentation française, le «jambon-beurre». Deux millions de ces sandwichs se vendent chaque jour dans lHexagone. Lune de ses composantes, le fameux jambon blanc, fait dailleurs partie des dix produits les plus vendus de la grande distribution. Mais derrière limage que vend lindustrie, celle dun produit simple et sain, le cochon napparaît presque jamais. Olivia Mokiejewski a suivi le parcours de ces bêtes roses, de lélevage jusquà lassiette, pour tenter de comprendre, grâce aux témoignages de certains acteurs du secteur, ce que cache une des filières les plus opaques et les plus discrètes de lindustrie agro-alimentaire, de surcroît touchée par une grave crise.
Posted on: Wed, 13 Nov 2013 05:29:26 +0000
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