Bueno gracias a las criticas que he recibido, del porqué puedo hablar de cocina, he decidio poner un poco de mi vida profesional, creo que lo que a continuación veran, me da un poco de respaldo en lo que escribo o digo referente a la cocina. LG Víctor Hugo Rojas A. CURSOS: Nombre: CUIM, Campus Ecatepec I. (Diciembre 2012) Cursos: “Didáctica, Base de la Educación” Nombre: Puratos. (Junio 2012) Cursos: “Pastelería y Panadería”. Nombre: CUIM, Campus Ecatepec I. (Marzo 2012) Cursos: “Coctelería y Flair”, impartido por el Flair Alejandro Cevallos Aranda. Nombre: CUIM, Campus Ecatepec I. (Agosto 2010) Cursos: Formación por Competencias: “Integrando el Saber, el Hacer y el Ser”. Nombre: “CONOCER” (Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales) (Feb 2008). Cursos: Soporte Básico de Vida y Primeros Auxilios Nivel I y II. Nombre: “Conalep 108” (2006 – 2008) Cursos: Estrategias de enseñanza y aprendizaje. Psicología. Ética en los espacios educativos. Habilidades Didácticas I y II. Comunicación Efectiva. Nombre: CUIM, Campus Ecatepec I Cursos: “Tamales”. Clase Teórico - Práctica impartida por la Chef Beatriz Woldrich. Experiencia Docente: (Septiembre 2013 – Actual) Nombre: Centro de Estudios Lomas S.C. Dirección: Lomas Verdes, Estado de México. Cargo: Profesor. Nivel: Bachillerato Tecnológico en Turismo, Profesional Asociado en Gastronomía (Licenciatura) Materias Impartidas: Repostería y panadería, cocina mexicana, organización y planeación de menús. (Enero 2010 – Abril 2010 ) Nombre: Centro Universitario Haller. Dirección: Tepotzotlán, Estado de México. Cargo: Profesor. Nivel: Seminario de Titulación. Materias Impartidas: Repostería Avanzada. (Enero 2009 – Junio 2013) Nombre: CUIM Campus Ecatepec I. Dirección: Col. Jajalpa. Vía Morelos #16, Ecatepec. Cargo: Profesor. Nivel: Licenciatura en Gastronomía / Bachillerato Técnico en Turismo/ Licenciatura en Turismo Materias Impartidas: Cocina prehispánica, Cocina Profesional I, Cocina Profesional II, Historia de la Gastronomía, Cocina Francesa I y II, Cocción de Carnes y Mariscos, Costos de A y B. Elaboración de A y B, Administración Hotelera, Geografía y patrimonio Turístico nacional I y II, Tallado artístico en hielo, operación de restaurantes I y II, Repostería I y II, panadería, Sociología del Turismo. Cocina Mexicana I, II y III. (Agosto 2008 – Junio 2009) Nombre: Centro Universitario Haller. Dirección: Cuautitlán Izcalli, Estado de México. Cargo: Profesor. Nivel: Licenciatura en Gastronomía. Materias Impartidas: Introducción a la Nutrición, Microbiología y parasitología, cocina mexicana, Bases para Cocina. (Diciembre 2006 - Agosto 2008) Nombre: CONALEP, Cuautitlán 108. Dirección: Cuautitlán Izcalli, Estado de México. Cargo: Profesor. Materias Impartidas: Desarrollo de habilidades y técnicas de cocina, cocina oriental, cocina mexicana, resguardo y conservación del vino, tallado y decorado de frutas y verduras, elaboración y preparación de bocadillos, elaboración de dietas equilibradas para la nutrición, elaboración de menús, servicio y atención al cliente en establecimientos de A y B, conservación de alimentos. Experiencia Laboral. (Julio 2013) Nombre: Madero Restaurant – Café Dirección: Pachuca de Soto. Cargo: Capacitador a Nivel Nacional. Giro: Restauración. (Enero 2012 - Actual) Nombre: Mise en Place, Catering. Dirección: Tultitlán, Estado de México. Cargo: Propietario. Giro: Catering. (Diciembre 2004 – Junio 2005) Nombre: Cantina & Bar “La 51”. Dirección: Anzúres, Polanco. Cargo: Sub Chef. Participación en Eventos Especiales Nombre: Fundación Civil, Una Oportunidad, Una Esperanza. (Febrero 2013) Dirección: Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef ejecutivo, Instruir a personas con síndrome de Down en el área de panadería y Repostería. Nombre: “CUIM I, Comida Fin de Año, para personal del plantel (1000 pax. Aprox.) (Diciembre 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef ejecutivo. Nombre: “Congreso Nacional de Gastronomía Mexicana 4° edición”. (Noviembre 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Nombre: “Viva la Cocina Mexicana”. (Septiembre 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Organizador General. Nombre: “COPARMEX, Desayuno – Comida a empresarios de la zona de Ecatepec de Morelos”. (Septiembre 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef ejecutivo. Nombre: “Desayuno directivos de Grupo Cedva a Nivel Nacional”. (Septiembre 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef Ejecutivo Nombre: “Feria de la Paella 3° Edición”. (Agosto 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Nombre: “Capacitación docente a nivel nacional, en el área de repostería Grupo Cedva”. (Agosto 2012) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef instructor Nombre: “Capacitación área de Comedor DIF Ecatepec”. (Julio 2012) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Docente. Nombre: “Chefsitos”. (Julio 2012) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Docente. Nombre: “Pasarela Turi-Gastronómica 3° Edición”. (Marzo 2012) Dirección: Centro Universitario Internacional de México, Campus Ecatepec I. Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Organizador General. Nombre: “Festival de Ofrendas 2011”. (Octubre 2011) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Ponente Nombre: “Congreso Nacional de Gastronomía Mexicana 3° edición”. (Noviembre 2011) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Nombre: “El Estudiante Universitario y el Turismo”. (Septiembre 2011) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Nombre: “Pasarela Turi-Gastronómica 2° Edición”. (Abril 2011) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Organizador General. Nombre: “Empleo, empresa y competitividad: Retos del universitario en nuestros días”. (Diciembre 2010) Dirección: Universidad Lucerna. Vía José López Portillo N. 123, Coacalco, Estado de México. Cargo: Participante. Nombre: “Congreso Nacional de Gastronomía Mexicana 2° edición”. (Noviembre 2010) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Nombre: “Chefs en Acción”. (Abril 2010) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Chef a Cargo. Demostración de Técnicas Culinarias, en la Elaboración de Un Menú 3 tiempos. Nombre: “Pasarela Turi-Gastronómica 1° Edición”. (Marzo 2010) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Organizador General. Nombre: “México 2010: Crisis y Oportunidad”. (Diciembre 2009) Dirección: Universidad Lucerna. Vía José López Portillo N. 123, Coacalco, Estado de México. Cargo: Participante. Nombre: “Congreso Nacional de Gastronomía Mexicana 1° edición”. (Noviembre 2009) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Coordinador. Nombre: “Pasarela Turi-Gastronómica 1° Edición”. (Octubre 2009) Dirección: Centro Educativo Grupo Cedva Vía Morelos, No. 16, Col. San José Jajalpa, Ecatepec Estado de México. Cargo: Organizador General. Nombre: “Festival Gastronómico 2009”. (Agosto 2009) Dirección: Gran Hotel Los Reyes. Restaurante la Mandarina. Guadalajara, Jal. Cargo: Ponente. Nombre: “Los Postres de Viva Bonito”. (Octubre 2004) Dirección: Almacenes Liverpool del Área Metropolitana. Cargo: Realización de la Mise en Place, Atención al Cliente. Nombre: “Expo Helado y Chocolate y Expo del Pan WTC 2004”. (Octubre 2004) Dirección: World Trade Center de la Ciudad de Mèxico. Filadelfia S/N. Col. Nápoles, C.P. 03810 México D.F. Nombre: “Capsulas Canal 34 TV Mexiquense”. (2004) Dirección: Av. Estado de México. Km. 1.5 Fracc. La Virgen C.P. 52140, Metepec, Toluca, Estado de México. Cargo: Participación en la sección de Cocina y atención a televidentes con dudas.
Posted on: Fri, 25 Oct 2013 02:46:02 +0000
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