Cará ou inhame? Texto Janice Kiss (Globo Rural) O cará, o inhame e outras raízes nunca foram bem identificados. A confusão é antiga e começou com Pero Vaz de Caminha, na carta enviada ao rei de Portugal a respeito do descobrimento do Brasil. Ele errou ao registrar o que os índios comiam. Trocou a mandioca, principal alimento dos tupiniquins, pelo inhame. "Muito inhame e outras sementes que na terra há e eles comem", escreveu. Porém, o equívoco maior é entre esse rizoma e o cará, que é um tubérculo. Em certos lugares os nomes são até trocados. No Nordeste, por exemplo, o cará é chamado de inhame. Em outras regiões, o cará é chamado de inhame-cará. Os dois têm muita coisa em comum, como o valor nutritivo, a origem tropical, o gosto por clima quente e úmido, com bom índice de chuvas. Porém, existem diferenças apontadas pela Embrapa Hortaliças. O inhame é da família das aráceas e seu rizoma tem forma arredondada, é peludo e de ponta afilada. Apresenta alto teor de açúcar. A planta tem aparência de uma folhagem de jardim e as folhas largas em forma de coração. Já o cará é da família das dioscoreáceas. O tubérculo é comprido, como a batata-doce, e tem pêlos ralos. O teor de açúcar é menor que o do inhame. A planta solta folhas pequenas e parecidas com as da batata-doce. google.br/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&docid=u-qT3O0YKw3vIM&tbnid=ev-tviqdiXJ1rM:&ved=0CAgQjRwwAA&url=http%3A%2F%2Fcome-se.blogspot%2F2010%2F05%2Fpaozinho-de-cara.html&ei=5CQxUqjWFJLs8gS9g4Bo&psig=AFQjCNEyKAYaqmzE_e9rgYMSJRVjy4M0fg&ust=1379038820393328
Posted on: Thu, 12 Sep 2013 02:20:54 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015