En un artículo donde se describía a dos mujeres con enfermedades caracterizadas por coagulación anormal de la sangre se informaba que no mejoraron al administrárseles warfarina. Cuando se les interrogó acerca de sus dietas, una dijo comer cuando menos medio kilo de brócoli cada día y la otra, por su lado, tomaba sopa de brócoli y comía una ensalada del mismo alimento todos los días. Cuando se eliminó el brócoli de sus dietas, la warfarina recuperó su eficacia para prevenir la coagulación anormal de su sangre. Como el brócoli tiene un alto contenido de vitamina K, estas pacientes habían estado ingiriendo suficiente vitamina K en su dieta para competir con el anticoagulante por el sitio activo de la enzima y al hacerlo el medicamento se volvió ineficaz.
Posted on: Tue, 25 Jun 2013 23:10:29 +0000
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