INGREDIËNTEN print 1 sjalotje, superfijn gesnipperd print 1 flinke teen knoflook, superfijn gehakt print handjevol bladpeterselie, superfijn gehakt print middelgrof gemalen zout en peper, naar smaak print 1 tl marc de bourgogne of cognac print 200 g zachte boter print 24 slakken uit blik (plus huisjes), uitgelekt print stokbrood, bij het serveren print Extra: escargotschaaltjes BEREIDING Het is onzin, schrijft autoriteit Elizabeth David, dat slakken uit de Bourgogne automatisch smaken naar wijn. Met al het spoelen en schoonmaken dat bij escargotsbereiding hoort, komt de wijnsmaak pas op gang door slakken in rijkelijk chablis te garen. Fijn voor ons is dat we hier over heel behoorlijk blikescargots Verwarm de oven voor op 250°C. Roer sjalotjes, knoflook, peterselie, zout, peper en marc (of cognac) door de boter. Smeer wat boter in elk slakkenhuis, doe er een slak in en smeer de opening stevig en royaal dicht met boter. Leg de huizen in de schaaltjes en zet ze 10 min in oven tot de boter bruist. Serveer met warm stokbrood, aan tafel in hompen gescheurd. vervang de escargots door oesters of mossels(rauw open gestoken)
Posted on: Tue, 22 Oct 2013 18:29:46 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015