Kräfttider närmar sig! Eftersom riktiga flodkräftor numer är något som bara miljonärer kan kosta på sig får vi andra ta vad som bjuds. Skit i tidningarnas recensioner, gör en egen lag och det blir toppen! Oavsett vilka frysta kräftor ni köper, föredrar själv stora kräftor, men skippa de där paketen med kräftstjärtar. 3 liter vatten, 1 dl grovsalt, en flaska mörkt öl, går bra med billigt lättöl, socker, ungefär motsvarande 2-3 bitar, brunsocker är lite bättre men marginellt och massor med krondill och här gäller det att hålla sig framme i affärerna för det är en bristvara! Tina kräfsen så att de släpper från skräpet de är frysta i, mer behöva inte. Koka upp lagen i ca 5-7 minuter och låt svalna. Lägg i kräfen ett dygn i kylen. Räcker till ca 2 kg kräfs, annars är det bara att öka på receptet. Ett litet tips: Bryt av en en klo samt 1:a leden och sug där så har ni ett sugrör rakt in i kräftan, aptitligare. Skär inte av huvudet, lyft bara upp hela skölden och skrapa rent från kräftsmör. Bryt sedan loss stjärten och dela den så kan man dra bort tarmen om man är känslig. Tillbehör som Västerbottenpaj enligt egen smak. En nötknäckare är bra för klorna som är goda.
Posted on: Sun, 04 Aug 2013 20:10:57 +0000