Lasagne bolognaise et béchamel Pour la sauce bolognaise : 350 g de viande bœuf haché 1 boîte de tomates concassés (450 g env.) 1 belle carotte 1 cube de bouillon de bœuf 1 cs de concentré de tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier(Rand) Poivre Pour le montage : 10 plaques à lasagnes 20 cl de sauce béchamel , fromage râpé) Préparer la sauce bolognaise : Peler l’oignon et le hacher finement. Peler la gousse d’ail, la couper en deux pour en retirer le germe puis la passer au presse-ail. Faire revenir l’oignon et l’ail pressé dans de la matière grasse. Veiller à ce que l’oignon ne colore pas. Pendant ce temps, peler la carotte et la couper en fines rondelles. Faire revenir les carottes avec l’oignon. Après une minute, monter le feu et ajouter la viande hachée. La saisir sur feu vif. Quand la viande commence à dorer, baisser le feu, verser un peu d eau et remuer. Ajouter les tomates concassées, le cube de bouillon de bœuf émietté, le concentré de tomate, le thym et les feuilles de laurier. Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes, en couvrant le faitout aux ¾ et en remuant de temps en temps. Donner éventuellement quelques coups de mixer plongeant pour fluidifier la sauce. Monter les lasagnes : Recouvrir le fond d’un plat carré de la moitié de la béchamel, poser deux plaques à lasagnes sans trop les serrer, recouvrir de sauce bolognaise, puis de deux autres plaques à lasagne (dans un autre sens) et ainsi de suite. Finir par une couche de sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes. Servir dès la sortie du four.
Posted on: Fri, 20 Sep 2013 12:10:21 +0000
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