Le chocolat tempéré, cest facile. Tu fais fondre à 55 °C, tu descends à 28 et tu remontes à 33. Là, tu peux tremper tes délicieuses petites garnitures, puis tu te régale... Ça, cest la théorie! En fait, jai préparé mes caramels mous au café, fait fondre mon chocolat tout bien comme il faut (enfin, je crois), mais au final, pas de joli chocolat fluide. Impossible de tremper la garniture :( JABANDONNE!!!!
Posted on: Wed, 04 Dec 2013 17:41:05 +0000
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