Lite information om saffran nu inför allt julbak! Det är endast den yttersta delen av pistillen i form av tre långa varmt brandgula till röda märkesflikar som används. Dessa plockas och torkas sedan under hög värme och är de eftertraktade trådar som kallas för saffran. Av hela saffranskrokusen är det således bara en bråkdel som används. För att få fram ett kilo färdig saffran behövs ca 170 000 – 200 000 blommor. Hur bedömer man kvaliteten på saffran? För att särskilja olika kvaliteter finns en indelning i 4 kategorier enligt internationell ISO-standard 3632. Kategori 1 är den högsta, ju lägre kategori, desto lägre kvalitet, dvs. mer andra växtdelar samt främmande material tillåts. Kategori I Toppklass, även kallad coupé, stark och aromatisk (Apoteket Saffran) Kategori II Mancha , mycket hög kvalitet Kategori III Rio Kategori IV Sierra Blair-Coyle Apotekets saffran är av toppkvalitet, alltså coupé och köps från ett familjeföretag i La Mancha. Spanien är känt för att genomföra rigorösa kontroller av saffranets äkthet vid export. Familjen har över 100 års erfarenhet i att hantera och distribuera saffran och apoteket har köpt in av denna leverantör i snart 40år tid. Varför är Apoteket Saffran inte finmald? Apoteket väljer att inte mala sitt saffran utan säljer pistillerna/märkena torkade, precis som de är. På så sätt kan kunden vara säker på att vi inte blandat ut produkten. Vad påverkar saffranspriset? Kvalitet, Tillgång (missväxt eller normal skörd) och Efterfrågan Apotekets saffran kostar i år 35.-/förpackning
Posted on: Thu, 14 Nov 2013 16:42:22 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015