Nyinkommet närproducerat Närebykött. Varför inte prova ett recept på bringa? Ni kan ringa och tjinga. Här finns Marianne i Närebys beskrivning av dillkött på bringa/lägg: Dillkött, ungefär som Marianne i Näreby gör det (till cirka fyra personer) Bringa eller lägg, ta en bra bit och lägg i en stor kastrull. Mät upp vatten så att det precis täcker köttet och koka upp allt. Tillsätt 1-2 tsk salt, 6-8 kryddpepparkorn, och några morötter. Koka alltsammans i två timmar och skumma någon gång om det behövs. Tag sen av allt från värmen och ta upp köttet. Sen är det såsen: Ta en 2-literskastrull och sila ifrån/häll i ca 7,5 dl kokspad, en bra klick smör. Koka upp allt och häll i ca 7,5 dl mjölk. Sen är det redningen: Blanda ihop lite mjölk och lite idealmjöl och red såsen. Till sist är det smaksättningen av en sötsur sås: Ha i lite dill, ättika efter behov (kanske bara några droppar, så det inte blir för surt), lite vitpeppar malen, lite salt, något lite socker (kanske bara en tsk, för att väga upp det sura). Tillbehör: kokt potatis, morötter, ärter och salladslök.
Posted on: Thu, 19 Sep 2013 21:29:46 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015