O tradicional combinação de feijão e arroz, há pelo menos - TopicsExpress

O tradicional combinação de feijão e arroz, há pelo menos algumas centenas de anos, faz parte da cultura culinária brasileira. Mesmo assim, muitos acabam fugindo da tradição e raramente adicionam esses alimentos na hora do almoço. Mas... se você se inclui nesse grupo, está na hora de rever seus conceitos! O feijão é carregado de inibidores de proteases, composto que dificulta a invasão de células cancerígenas a outros tecidos. Já o arroz integral (marrom) contém polifenóis que atuam como antioxidantes e auxiliam no reparo dos danos causados pelos radicais livres. De acordo com informações do site do Hospital Albert Einstein, o consumo desses alimentos juntos traz mais benefícios à saúde que quando ingeridos separadamente. Apesar de ser uma rica fonte proteica, o feijão guarda certa desvantagem isoladamente, pois o organismo não consegue digerir todas as proteínas que ele oferece. Porém, quando o alimento é consumido com outro cereal, como o arroz, o organismo consegue fazer a digestão de todas as vitaminas e proteínas. E aí, vai um feijão com arroz no almoço de hoje? Leia mais: einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/arroz-e-feijao-uma-dupla-nutritiva-e-saborosa.aspx

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