Petite histoire de rooïbos en Afrique du Sud... Il existe une plante cultivée en Afrique du Sud que l’on appelle "Thé rouge" mais qui n’est pas du thé. Son nom commun est rooïbos qui signifie buisson rouge en afrikaans à cause de ses tiges rougeâtres et de la couleur rouge orangée que prennent ses feuilles en s’oxydant. Son nom botanique est Aspalatus linearis, de la famille des légumineuses comme le genêt. C’est une plante qui ne contient pas de théine et qui, en revanche, est riche en tanins comme le thé. On l’a ainsi associé à l’univers du thé et non de la tisane à cause de son goût épicé et boisé et de sa couleur cuivrée proches d’un thé noir. Il est d’ailleurs traditionnellement consommé avec un nuage de lait et parfois sucré localement. Sa domestication est récente, datant seulement des années 1930. C’est un Russe, Benjamin Ginsberg, issu d’une grande famille d’importateurs de thé, installé dans la région du Cap, qui découvrit cette plante qui poussait alors à l’état sauvage et que cueillait et consommait la population locale en infusion. Il se lança alors dans des essais pour cultiver cette plante et la valoriser comme du thé. Son infusion étant très douce et aromatique, elle eut très rapidement beaucoup de succès.
Posted on: Mon, 15 Jul 2013 23:35:18 +0000
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