QUESOS ¿LIBRES DE SUFRIMIENTO/EXPLOTACION ANIMAL? A menudo se suele poner una barrera en lo que es el maltrato en mataderos con la industria láctea,esta vez no hablo hablo del maltrato psicólogico de vacas y terneras,su nacinamiento y demás... esta vez me centro en el maltrato físico,lo que hay detras de cada queso..de como se hace el queso.... Como sabeis para que de la leche se consiga el queso es necesario el cuajo,para que pase de estado liquido a sólido,buscando la definición concreta de cuajo encuentro esto : El cuajo es una sustancia presente en el abomaso ( es el cuarto y último compartimento del estómago de los rumiantes) , contiene principalmente la enzima llamada rennina (es producida por las células principales en el estómago de bebés,en este caso los terneros) (EC 3.4.23.4), se le conoce también como quimosina, utilizada en la fabricación de quesos cuya función es separar la caseína (el 80% aproximadamente del total de proteínas) de su fase líquida (agua, proteínas del lactosuero y carbohidratos), llamado suero. Si se mata al ternero cuando es joven, su cuarto estómago es también utilizado para la elaboración de queso ya que contiene renina, una enzima utilizada para cuajar (o coagular) leche con el fin de convertirla en queso. El cuajo, que tiene una membrana de la cual la renina es un extracto, también puede utilizarse en este proceso. Es posible producir queso sin cuajo (disponible en negocios de comida sana), pero la estrecha conexión entre la industria láctea, la del ternero y la del cuero, hace que para los productores de queso sea más económico utilizar las partes del ternero que una enzima de origen vegetal. Lo que viene a determinar,que no es la idea que intentan de vendernos,que a la vaca se la ordeña porque le hace falta,"le viene bien" no,se las viola una y otra vez,para que esten continuamente embarazadas y asi producir la leche,leche que tendria que ser ternero,ternero que si nace hembra,seguira la tortura de su madre,que es parir una y otra vez para producir la leche y derivados,segun tienen a los terneros los separan en ese momento.Si es ternero macho lo utilizaran para carne y de su estómago coger la sustancia necesaria para hacer ese "rico queso". Muchas vacas se les rompen los huesos debido al peso que soportan. Sufren de mastitis al soportar las maquinas que les extraen la leche..supuran y sangran. Hay vacas que son asesinadas estando embarazadas. FUENTES https://ww.facebook/permalink.php?story_fbid=253692878040740&id=272898832752670 es.wikipedia.org/wiki/Cuajo
Posted on: Mon, 12 Aug 2013 05:13:48 +0000
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