Recept Stoofpeertjes De beste peertjes hiervoor zijn Giezer Wildeman-peertjes. Deze kleuren het mooist. Bereidingstijd: 20-30 min. Gang:Nagerecht Keuken:Nederlandse keuken Smaak:Anders Techniek:Snelkookpan Ingrediënten 1 kg stoofperen 50 gram suiker (eventuele gele basterdsuiker) water tot de peertjes net onder staan 2 kleine stukjes pijpkaneel 2 stukjes citroenschil (scheutje geconcentreerde citroen mag ook) 1 dl rode wijn of bessensap Of gebruik: 1 kg stoofperen 100 gram suiker 2 dl water (voor snelkookpan) 1 kaneelstokje en 2 kruidnageltjes 1 dl rode bessensap of een restje rode wijn Bereidingswijze Schil de peertjes, snijd ze in tweeën en verwijder de klokhuizen. Leg de peertjes in een stoofpan (snelkookpan) met de overige ingrediënten. Breng ze aan de kook en draai het vuur dan zo laag mogelijk. Laat ze 2 tot 4 uur stoven (in de snelkookpan ongeveer 50 minuten) tot ze gaar zijn. Het kookvocht is dan wat dik en stroperig. Zo niet, schep de peertjes er dan uit en kook het stoofvocht in tot het stroperig is. Verwijder de kaneel, citroenschil en kruidnagels. Eventueel kun je het sap nog wat extra binden met aangemaakte maizena (met wat water aanmaken). Lekker bij gehakt en warm varkensvlees. Serveertips N.B.: Het is ook mooi de peertjes heel te serveren. Laat het steeltje er dan aan en steek het klokhuis eruit. Gestoofde peertjes zijn ook lekker als toetje (nagerecht) met stijf geklopte slagroom, waardoor wat kaneel is geklopt.
Posted on: Thu, 05 Sep 2013 14:26:07 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015