SALATA RUSEASCA - Carmen Voinea-Raducanu - -1/2 kg ceapa - 1/2 kg gogosari - 1/2 kg ardei capia si grasi - 1/2 kg morcov - 1 telina mai mare - 1 kg de gogonele verzui-portocalii - 1 borcan de muștar (cam 200 gr.) - 200-300 ml ulei - 1 lingură sare neiodata - 1/2 l otet 9 grade - piper boabe - zahar - foi dafin Se curata si se spala legumele, morcovii se taie rondele subtiri, ceapa pestisori, ardeii și gogosarii feliute, telina bastonase. Se amestecă bine. Pui pe foc 1/2 l de otet, zaharul, sarea, piperul si foile de dafin. Cand incepe sa clocoteasca lichidul pui amestecul de legume si le lasi sa se inmoaie putin, se fierb vreo 7-10 minute. Le poti lasa cateva ore in oala in care le-ai fiert, cu capac, apoi le scoti si le pui pe toate in acelasi lighean, dar cat mai bine scurse. Foarte bine scurse, merge cu un tifon, ai grija sa nu strivesti legumele insa. Separat faci o maioneza din mustar si ulei la care mai adaugi un pic de zahar, daca este mustarul mai acru. Dar nu are de ce sa fie daca ai pus zahar suficient in otet, la fierbere. Gustul trebuie sa fie placut, dulce-acrisor. Torni peste legume maioneza si amesteci bine, apoi pui totul in borcane, presand bine legumele. Fara conservant, te rog! La final, pui deasupra, in borcan, o pelicula de maioneza din mustar si capsezi. Le mai dai la cuptor cam 30 de minute la foc mic, sa se sterilizeze bine. E simplu, belive me!
Posted on: Tue, 22 Oct 2013 19:52:19 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015