TORTA DE LIMÃO DUKAN Fase Cruzeiro/consolidação/estabilização Ingredientes da massa: 270 g de ricota magra(amassada ou processada) 1 ovo 3 cc(chá) de PIS( a quantidade é tão pequena que acho que usar amido, ou fibra de soja não altera em nada, mas eu usei farelo de aveia) 2 cc(chá) de adoçante de forno e fogão(ou ao seu gosto) 1 cc(chá) de canela(dá um sabor incrível) 1 cc(chá) de fermento em pó 1 pitade de sal Ingredientes do recheio: 3 Xícaras (240 ml) de leite líquido desnatado 1 CS de caldo de limão(se pode ser usado como tempero, creio que pela quantidade não será prejudicial, mas se não se sentir segura(o) use o aroma ao seu gosto) 4 cc(chá) de adoçante de forno e fogão(ou ao seu gosto) 2 gemas(que você deverá peneirar na hora de usar) 3 CS (sopa) de amido de milho(tolerado) obs: eu coloquei raspas de limão no recheio Ingredientes da cobertura: 2 claras em neve 4 envelopes de adoçante(usei assim porque o meu de forno acabou) 1 cc(chá) de caldo de limão(ou aroma/essência) raspas de limão para enfeitar Comece untando(ao modo "dukan") levemente uma forma de aro removível: Ligue o forno e deixe aquecendo a 180° enquanto você prepara a massa. PREPARO DA MASSA: Misture bem todos os ingredientes da massa. Com os dedos espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma, deixando uns 2 cm de borda. Fure várias vezes com um garfo(isso é fundamental): Leve para assar em forno moderado(180°) por 35 minutos(meu forno) ou até que doure um pouco. Enquanto assa faça o recheio. Leve os ingredientes do recheio ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Lembre de peneirar a gema e dissolver bem o amido Quando a massa estiver assada, tire-a do forno, mas mantenha o forno aceso. Espere que a massa esfrie e espalhe o recheio. Vamos fazer a cobertura: Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e o caldo do limão, sempre batendo, até o ponto de merengue. (eu coloquei tudo de uma vez e bati. Deu certo! rs) Espalhe sobre a torta, enfeite com raspas de limão e volte ao forno(aumente para 250°) por 15 minutos ou até dourar o suspiro. Pronto! Tudo bem explicadinho para você acertar de primeira!!!Viram a Foto???ficou deliciosa...
Posted on: Sun, 15 Sep 2013 19:25:11 +0000
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