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A gordura chamada trans é a principal vilã, apesar de ser a mais eficiente em deixar os alimentos mais crocantes, sequinhos, duráveis e apetitosos. É justamente por isso que as indústrias gostam tanto de usá-la em seus produtos… Portanto, é bem comum encontrá-la em grande quantidade nas delícias industrializadas, como sorvetes, batatas-fritas, pipocas, salgadinhos, biscoitos, bolos e principalmente na margarina. Os animais ruminates também produzem pequenas quantidades dessa gordura e, portanto, ela pode estar presente em certos alimentos como a carne e o leite de vaca. Toda gordura engorda, mas a trans é distinta das outras, pois era líquida e foi transformada em sólida e essa transformação é que a torna tão maléfica. A nutricionista Vera Lucia Chiara, que estuda o assunto na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), contou à CHC On-line que essa gordura vai se acumulando em nosso corpo ao longo dos anos e pode causar doenças no coração e nas artérias. A quantidade de gordura trans é declarada somente em gramas nas tabelas nas embalagens dos alimentos porque não existe uma dose recomendada para se ingerir por dia. O ideal seria não comer nada dela, mas o importante é não ultrapassar 2 gramas por dia. Chiara explica que as outras gorduras – que aparecem nos rótulos como as ‘insaturadas’ – a gente até precisa comer. “Elas são essenciais porque participam de algumas funções do nosso corpo e não podemos produzi-las. Assim, são fundamentais em todas as fases da vida, especialmente na infância, quando crescemos e nos desenvolvemos”. Já a trans , não satisfeita em não prestar para essas funções, ainda atrapalha as outras! Portanto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitára (Anvisa) – parte do governo responsável por controlar essas questões – diz que é seguro para a saúde ingerir apenas menos de 2 g de gordura trans por dia. Só que essa quantidade é tão pequena que apenas as refeições dariam conta, ou seja: não sobra quase nada para as guloseimas industrializadas! E agora?!? O que podemos fazer, a partir de agora, é sempre olhar a tabelinha nas embalagens das comidas, que informa a quantidade (em gramas) dessa gordura. Dê preferência às guloseimas que não tenham as trans, para forçar as indústrias a se preocuparem mais com a nossa saúde e mudarem seus ingredientes para outros mais saudáveis. Você também pode fazer as contas: somar toda a quantidade de gordura trans que comeu no dia. Se chegar à quantidade máxima, guarde o resto das guloseimas para o dia seguinte! Mais sobre Saúde COMENTÁRIOS maria luiza 2013/09/17 às 5:57 PM por que o nome e trans Responder gabriel 2012/07/11 às 8:14 PM me adisonia escola dom aquino correia Responder daniele 2012/07/05 às 11:22 AM me ajudou,na prova Responder Deborah 2012/06/28 às 9:40 PM Ótima reportagem! Me ajudou até em um trabalho de escola! Parabéns equipe CHC!!! Responder jessica 2012/06/25 às 5:33 PM porque o nome disso é TRANS? Responder Deixe o seu comentário! Nome: Email: Mensagem: CONTEÚDO RELACIONADO Dengue no alvo Nova técnica usa radiação para controlar o mosquito transmissor da doençaCada fêmea de (i)Aedes aegypti(/i) pode gerar cerca de 1.500 filhotes durante a vida. Ao copular com machos estéreis, as fêmeas continuariam produzindo ovos, mas sem larvas que se transformassem em futuros mosquitos (Foto: James Gathany / Centers for Disease Control and Prevention) O bom e velho queijo Há milhares de anos, nossos antepassados já preparavam a iguariaPedaços de queijo Óleo contra cáries Entenda como a castanha-do-pará pode se tornar uma aliada da escova de dente e do fio dentalfoto Certo Xornal. Flickr CC BY 2.0 page0001 assine EDIÇÃO 250 capa_rex_rio Mutirão de Limpeza NOVIDADES Cadastre-se para receber nossas novidades por e-mail. 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Posted on: Sat, 26 Oct 2013 21:43:51 +0000
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