Wat is....hollandaisesaus? Deze botersaus wordt ook wel Hollandse - TopicsExpress



          

Wat is....hollandaisesaus? Deze botersaus wordt ook wel Hollandse saus (sauce Hollandaise)genoemd en is een van oorsprong Franse saus. De naam geeft aan dat men in Frankrijk dacht met een Nederlandse saus van doen te hebben, waarschijnlijk door het gebruik van veel boter. De saus wordt vooral (warm) geserveerd bij visgerechten en bij asperges. De basis ingrediënten zijn boter, azijn en eidooiers. Het lijkt een beetje op warme mayonaise, maar dan op basis van boter in plaats van olie. Het heeft een friszurige smaak en het eindresultaat moet een lobbige en luchtige saus zijn en fluweelzacht van structuur.
Posted on: Sun, 22 Sep 2013 14:41:20 +0000

Trending Topics



Recently Viewed Topics




© 2015