Weekendowa karkówka: Składniki: 1. karkówka 8 plastrów 2. olej 1/3 szkl. 3. pomidory 3-4 szt. 4. ser typu gouda 8 plastrów 5. kasza gryczana 3 torebki 6. orzechy włoskie – 30 dag 7. oliwa z oliwek 3 łyżki 8. przyprawy sól, pieprz, czosnek granulowany, suszona bazylia, pieprz cayenne, Do pesto: 1. świeża bazylia 1 pęczek 2. oliwa 3 łyżki 3. czosnek 2 ząbki 4. ser parmezan mielony 40 dag 5. por ¼ z całego 6. pestki słonecznika 3 łyżki Weekendowa karkówka: Przygotowanie: Plastry karkówki lekko rozbijamy. Przyprawiamy je z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, pieprzem cayenne i suszoną bazylią. Podsmażamy z obu stron na oleju, na patelni. Wykładamy na blaszkę. Dalej robimy pesto. Do miski dodajemy listki świeżej bazylii, pestki słonecznika, sypki parmezan, pokrojony por, przeciśnięty czosnek, przyprawy sól, pieprz, pieprz cayenne i oliwę. Składniki rozdrabniamy blenderem. Pomidory kroimy na grube plastry. Układamy je na kawałki mięsa. Przykrywamy plastrem sera oraz pesto. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. W tym czasie, na suchej patelni przez 5-10 minut podsmażamy surową kaszę gryczaną. Po wyłączeniu palnika zalewamy ją gorącą wodą – na jedną torebkę pół litra wody. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 10 minut. Orzechy włoskie rozdrabniamy. Dodajemy do ciepłej kaszy. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, oraz dolewamy oliwę. Na talerzu układamy upieczoną karkówkę, oraz kaszę z orzechami. Dekorujemy plastrem pomidora, suszoną i świeżą bazylią.
Posted on: Mon, 11 Nov 2013 19:05:49 +0000