commentaires des fromages présentés au concours régional 2013 Bonjour Marjolaine Tu trouveras ci-dessous les commentaires sur tes produits présentés au concours régional des fromages : - Frais de chèvre : forme un peu irrégulière, texture lisse, grain fin, très bon gout - ARGENT - Mi affiné : traces de claies un peu trop marquées, jolie coupe, bon gout caprin- ARGENT - Sec : manque d’homogénéité en aspect (les 2 faces sont différentes), texture assez ferme à la coupe, croute piquant qui gâche un peu le gout du fromage - Cendré : bel aspect, beau cendré, coupe franche et homogène, un peu acide, manque de sel A bientôt Julie Julie Barral Conseiller Fromager Languedoc Roussillon Elevage
Posted on: Tue, 25 Jun 2013 18:55:59 +0000
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